“哒哒哒”
碗筷清脆的碰撞声，轻快而富有节奏感。
已经是深夜的蛋糕房，按说应该已经到了下班的时候，但今天却不同。
无论是负责销售的前台，还是制作蛋糕的糕点师，一个都没有走。
所有人的目光聚焦在操作间，这个穿戴着整洁厨裙的男人身上。
手上那团被柔成圆圆的面团，蓬松有型，即便知道那只是一团面，但还是让人有一种想要抓在手里，好好揉虐一番的冲动。
轻快的手法，令众人看得眼花缭乱，在这里不乏有科班出身的面点师，甚至他们的师父，就曾经在广东一些顶尖酒店里负责糕点，算得上是业界小有名气的点心高手。
但纵然是他，此时在这位年轻人的面前，那张从来都是泰然处之的脸上，如今也变得凝重和惊讶。
因为这个看似不过二十五六的年轻人，无论是在调面上色的手法，还是做法上，都令人耳目一新。
曾经在广东大名鼎鼎的蒲园楼里，担任过糕点大厨的他，看到赵客的手法，即感到熟悉，又感到新奇。
正所谓外行看热闹，内行看门道，这位大师傅的目光毒辣，能看出来，赵客的手法里，有着广式点心的手法，而且看上去还有点眼熟。
但即便这样，他还是看的云里雾里。
其实并不是赵客的手法多高明，而是这位大师傅对甜点的了解还是太少。
华夏有四大菜系，各种美味佳肴层出不穷，但惟独在甜点这一块，属于弱势。
往往一些厨艺大赛，华夏的厨师，在前菜和热菜上比分甩开对手，可到了最后甜点上，就输的一塌糊涂。
原因正是因为，华夏在甜点上，并不是擅长领域，甚至可以说是一片空白。
近几年时间，才开始流行起了西餐，甜点才出现在人们视线中。
而各地的面包店，更是一家开过一家，层出不穷。
可如果吃过这些面包店的人，就会发现，不管你去几家，说到底，来来去去也就是那几样东西。
想要吃到真正的甜点，还需要到那些星级餐厅才行。
赵客的手法并不复杂，但如果不理解其中的原因，自然看的云里雾里。
只见赵客把做好的模子放进烤箱，看了眼时间，道：“甜点上的烤制，需要你们用肉眼去看，定时只是一种辅助手段，一旦错过最佳时间，味道就会出现偏差。”
“那么什么才是最佳的时间？”