特色，这特色像一条杠杆，马渡河因为找到了一个先入为主的支点，竟然撬动了附近整个餐饮市场。
有的城里人听说这个镇上推出一款冠绝古今风味的镬掌肴菜，大都单独或结伙乘车或亲自开车过来一饱口福，使得一段时间，令周围的餐馆生意下滑，门庭冷落，这自然让同行们暗里眼红、嫉妒。
马渡河为了突出镬掌特色菜的广告效果，还将原来马渡河土鸡馆牌子换成大理石材料制成的牌子，上面一行字已变成马渡河镬掌鹅肉馆，并且还给字儿镀上金粉，金碧辉煌的，颇为打眼。
一个也在镇上开土鸡馆的同行，姓高，名华，个子不大，绿豆眼、尖鼻梁，一看就是一个狡狯的人。
十年前，他是做杀皮子生意的，也就是扒窃，鬼怪精灵的，他潜入别人的家室行窃，如弄出了一点响动，藏在暗处的他便马上装猫叫或学鼠叫，让人很快打消顾虑，而他每每得手。
有一次，他失算了，到野外爬杆割电线，被电击伤，电力部门在巡查时发现他，先把他送医院抢救过来，病愈后又将他送进牢房，以盗窃罪和破坏国家电力设施罪两罪并罚，判处7年徒刑。
出狱后，他再不干杀皮子的事了，在镇上开一家土鸡馆，生意还可以，混得过去。可是这段时间，生意特别差，以前一般一天还有一两桌的客，眼下半桌客都没有。
有时候一天一个进馆的客人都没有，他开始以为是不是自己的菜做差了，可是以前都是这么搞，不至于生意冷落到这种地步吧！
后一打听，才知道，马渡河推出什么镬掌品牌菜，竟然不光把他的餐馆差不多挤垮了，别人的餐馆也受到影响。
那天，他从生意清冷的自家餐馆走出来，到那头去一看，马渡河镬掌鹅肉馆门前泊了十来辆车，还泊不下，有几辆车还开到侧边去停。而马渡河家馆子里的客房已坐满了客，外面还露天摆了一排餐桌，也坐满了人，各各把酒斗杯、猜拳行令，一个个喝得像红脸关公，兴奋异常，好不热闹。
高华见此，又妒又恨，自言自语地骂道，他妈的，整个镇上的餐馆生意都被狗日的马渡河做了，老子只要有机会，非搞垮他不可。
那些把两只蹼趾落踏在烧红的铁板上欲生不能、欲死不得的大白鹅作为马渡河镬掌鹅肉馆的牺牲品，它们当然不甘心。
它们死后的灵魂照说直接由司畜神引领到第十殿转轮王处领帖随缘投生，可是由于阳世出了镬掌这一形同地狱般的酷刑，让这些白鹅实在死得太冤。