江三爷的小饭馆已经开了三十多年了,一直也没个正经名字，因为在这条街的南头,镇上的人一般就叫街南边那家,即使现在街道扩建了，再往南去,又建了很多各种各样的店铺，饭馆也有，但说起街南边的那家，大家普遍的认知还是这一家。
小饭馆前面是个大院子,用一道篱笆墙和大街意思性地隔了一下,小饭馆的房子十来年前推到重建过一次,盖的是当时很流行的大宽屋,那个时候盖楼的还是少数,这种大宽屋就是很好的房子了，顾名思义，这种房子就是宽，像陈安修的那种老房子，外墙南北普遍都是四五米，这种大宽屋少说也有七八米，房子面积大了，一进去就感觉特别敞亮。小饭馆有三间大宽屋的面积，左右两边各隔出来三个小包间，中间留出来一个大堂屋，整齐的摆放了十来张桌椅，有四人桌，也有两人桌，正对门口的小柜台是收钱的地方，后面的架子放着的是各种酒水，饮料，也有香烟。
小饭馆里除了江三爷，还有三个人，一个厨师叫周海，四十多了，个头不高，挺着个啤酒肚，皮肤很黑，听说老家是西北那边的，具体什么地方，陈安修也不清楚，他在附近的张家洼村做的上门女婿，已经很多年了，现在两个女儿都很大了，一个叫孙晓的男孩子，二十出头，主要是负责上上菜，收收钱，还有一个是周海的老婆叫张春丽的，她不是全天在这里，她只在饭点上过来，主要负责刷刷碗，清清垃圾，平时在家里还有不少农活要做的。
“剔掉骨头的肘子下锅之前一定要用麻线绑起来，要不然炖出来，肉就很散，不好下刀子，还有骨头不要丢掉，要一起放进去，这样炖出来的汤才香……”自从陈安修过来后，江新宝就在厨房里开小灶，手把手的亲自教。
“哦……”说实话，陈安修的兴趣不是很大，他从来就没想接手过江三爷爷的饭馆，不过看老人家这么坚持，他也不好做那些扫兴的事情，也就认真听了，还像模像样的拿了个本子一边听一边记。
江三爷爷对他表现出来的态度还是挺满意的，只是交待，“别光记在本子上，要记在脑子里。”
陈安修点点太阳穴，笑说，“三爷爷，都记在这里了，调料都放上了，你快开火吧，我还等着尝尝你炖的肘子呢。”
“你这个孩子。”江新宝无奈的摇摇头拧开火灶，继续说，“炖菜的话用后肘子好，炖出来汤浓，红烧的话用前肘子好，个头是小点，但肉好吃，有嚼劲……”
现在还没出正月，绿岛市的天气还很冷，前两天的山上还下过一场大雪，