水手吃的面包品质更是低下，因为一放就是好几年，很多面包又干又硬，甚至还长了虫。
不过外出打拼，长虫也只能当补充蛋白质了。
吃面包都如此精彩。
肉类如果没有经过处理，想必更加惊悚。
腌制可以让肉类变得不适合微生物生长，延长肉类的寿命。
但因为缺乏很多人体必需的维生素，因此水手生病的几率甚至死亡率非常高。
这些疾病之中，最广为流行的就是坏血病。
直到17世纪中期，有专家发现新鲜蔬菜、柠檬、柑橘的神奇作用，坏血病才慢慢得以防治。
水手在海上吃的肉类必须保存好几年以上，所以必须经过更特殊的处理。
英国皇家海军的标配就是咸牛肉。
这种肉都是生牛肉用盐腌，等其风干透之后发给水手，相当于肉类的“木乃伊”，保质期长达107年！
想吃的话必须拿斧头劈开，再用水煮上几个小时才算熟，牙口不好的也嚼不动，这种肉的味道可想而知。
一战时期的英国海军发的咸牛肉居然还有拿破仑战争时代生产的，整整过了一百多年。
所以大航海时代，一条船开个几年船上人员就要换一批，人都死完了，所以才说大航海时代是拿人命拼出来的。
而那个时期，是中原明朝时期，郑和船队的资料已经被销毁，留存的只字片语中也看不到海员们生活的情况。
但别的海船上却有信息记载下来。
相比于欧洲水手的那种木乃伊肉干，明朝水手的伙食就要科学不少。
腊肉自然成了航行期间的主要食物。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，是船员们的主要荤菜。
除了肉食还准备了干果。
核桃是世界着名的“四大干果”之一。
含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克。
核桃内含有丰富的蛋白质，在远洋航行极其缺乏蛋白质的情况下，成为了水手的必备食物。
而且由于方便储存，即便是在发生海难的情况下，也便于携带和补充能量。
橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C，肉质细、口感好。