士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于东南闽地建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。”
“嗯，回答的很详细，理论这关，算你过了你可以暂时在我这里学习三次，三次之后我要看你的潜质如何，如果你没有什么潜质那么就只能请你回去了。”
这是暂时同意了，顾安宁说道：“是，那我知道了。”
拜师，一般要行拜师礼，不过现在这样还不能够确定她最终能否留下拜师还为时尚早。
“她不会让你失望的相信我。”俞芷这样说道。
“但愿吧！行了她留下你可以走了。”她无声无息的下着逐客令。
“啊？你这人怎么还是这样，算了算了，我走啦！”俞芷颇为无奈的摇了摇头，离开了。
“那么，我们开始吧！”
说着，她从专门收茶叶的橱柜里拿出一些茶叶，先用简单的手法泡了三壶，问道：“你看看，这三种是什么茶？”
顾安宁仔细的看过之后，说道：“从左往右分别是红茶绿茶和白茶。”
“嗯，说的没错！那你知道这三种茶要用什么样温度的水来泡才最好吗？”夏沅继续问道。
“泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么类型的茶。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的茶，不能用一百度的沸水冲泡，一般开水开后冷却到水温八十到八十五度度为宜。泡饮各种红茶和中高档绿茶，则要用水温九十到九十五度度的沸水。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须要用一百度的三沸开水冲泡。普洱茶和沱茶甚至可以用来煮着喝，味道更好更醇。但是，普洱生茶年限短的，特别是两三年的，可用九十度的水温来冲泡，以减少苦涩味。”顾安宁在脑中将相关的概念过了一遍结合自己的经验这样说道。
“看来你是猜出这三种茶的具体名称了！”夏沅说道，她直接点出了一些名称，看样子，眼力不错。
“那再考你一个理论基础知识，你知道茶道二字究竟应该如何解释吗？”夏沅再次问道。
“茶道二字我认为是烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、