合同外的量，有些时候，甚至不比合同内的量少。
在二十一世纪，大家有句口头禅，那就是二十一世纪什么最值钱，回答是人才！
这话一点也不夸张，用在工程单位也很恰当。
秦舒淮曾听说，有人在工地上扫地，一年能给施工队老板赚二十万，足以说明，工程内部，还是有很多方面可以操作。
对于合同外的量，最容易发生的便是人工。
比如项目部要打扫一些马路的卫生，或帮项目部吊运一些材料，都需要农民工帮忙，这些人工是要签认的，干一天人家施工队要你一天的人工费用，毕竟他们跟施工队齐老板干活，施工队老板每天要给人家工资。
他总不能给项目部白干，这个签认的人工，和项目部的人工有些不同。
项目部的人工，价格通常比较低，一般都是40一天，而施工队的工人干一天活，最低的可能需要50或者60，因此，在签订用工的时候，施工队老板一般不愿意按实际签认，比如两个工人干活，签订四个，这种情况都有出现，而且还比较普遍。
有些副经理或项目部成员把控比较严格，用施工队几个工就签几个工，也有可能。
除了项目部用人工外，还有其他一些费用，这些费用，主要不在合同内，无法走合同，项目部只能另行处理。
比如，基坑开挖后，基坑内有谁，那么就需要抽水，这抽水结算方式也有不同。
如果是项目部提供抽水泵和水袋，缴纳电费，施工队只需要出人工，现场负责人只需给施工队签订用工人数便可，最终按用工签认结算金额。
要是水泵、水袋、电费都是施工队出，第一种办法，可以按水立方来计算，这种计算方式，比较适合死水池塘之类的抽水，可以计算储水量。
除此之外，还可以算抽水台班，比如降水施工，这台水泵是不是一天二十四小时抽水，如果一天二十四小时抽水，一天就是三个台班，一个台班是八小时。
至于具体怎么操作，各个项目部都不一样。
但是，同样的签认，其中差别很大，道道很多。
一些现场负责人存在给施工队多签认，然后从施工队里面抽提成的情况出现。
这种情况，在绝大部分项目部，都存在过，只是严重不严重罢了。
有些比较过分的施工队，项目部材料（钢筋、混凝土）耽误事情，他们都可能会记录成误工。
误工期间，工人工