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几道菜下来,就已经把程家父女两个给吃的是胃口大开,同时也是心情大好了。
这次来颐和园吃宫廷菜,可算是让他们大开眼界了。
以往来京城,吃来吃去就是烤鸭什么的。
给人的感觉,好像京城真的没什么美食似得。
可现在看来,原来真的是他们肤浅了,原来京城的美食隐藏的颇深。
而且也不是那种什么四合院里的官府菜,那些只能是忽悠外地人的。
原来真正的官府菜隐藏在这呢!
人家这地儿的菜,才真正代表了皇家水准。
这几道菜吃完了,程杰和程曼雪以为,这饭也吃的差不多了。
毕竟这些菜虽然都做的很精致,但也符合一贯北方菜的特点。谷
那就是盘子大,量也大!
几道菜,大家一人一口,也才吃了一小半。
可谁知道,这才只是开始的开胃菜,接下来的才是今天这次宴席的重头戏!
万寿无疆!
服务员先端上来一个黄色小圆盘,圆盘里面用奶油写着一个万字。
盘头还站着一个萝卜雕刻出来的曹国舅,光是这雕工就把仨人看的是一愣一愣的。
如果不是金俊豪忍不住好奇摸了一把,还真想不到这居然是萝卜雕刻出来的。
服务员摆好了万字盘,然后跟着端上来一个大号的黄色圆盘,圆盘底下都能看见四个大字,万寿无疆!
《仙木奇缘》
盘子里则是万字燕菜卷!
还是用鸡胸肉里的鸡芽子,打成肉泥,然后把燕窝铺到肉泥上。
在用肉泥把燕窝卷起来,然后在用火腿丝,黄瓜丝,蛋皮等拼成颜色各异的万字。
放到那些肉卷上,在放到锅里蒸熟,出锅之后淋上高汤芡汁儿。
一道费心费力的功夫菜才算完成!
第二道菜是寿字人参鸭!
还是和之前一样,先端上来一个小盘,里面用奶油写的寿字,不过这次盘子里的老头不是曹国舅了,而是寿星公。
下面的大盘里是用人参,山奈等名贵药材制作的填鸭,填鸭蒸熟之后。
鸭肉入味后脱骨,然后再取虾仁剁成泥,加入蛋清,和鸭肉一起切成菱形,撒上火腿丝,蛋皮丝,油菜丝,在蒸熟摆盘。
寿字人参鸭就算完成了!
第三道菜是无字散花鱼!
还是先来