无回。”
刚刚把糟油拿出来的时候林愁就被这玩意的特殊香气“感动”到了,再配上形影不离经常在各种文字中出现的秋油,俩小东西多登对啊,简直就是天造地设一样。
恰好小馆里还有许多海猎者们送到的应季甜虾,这不给食客们加道菜林愁觉得会显得自己特别憨憨。
大头甜虾,一阶,长额虾科,算得上是大灾变前牡丹虾的亲戚吧。
头大膏多色彩艳丽,唯一美中不足的或者就是其虾尾小的可怜,肉质较嫩,有种丰富的、来自海洋的鲜甜和咸味。
林愁将所有大头甜虾分为两部分,较为死气沉沉的那一半直接剥壳取肉,取出的一坨虾脑清油炒香炒出泡沫后下入几个咸蛋黄炒出香味,然后再加入蒸熟的南瓜泥搅成糊状,南瓜泥和虾脑+咸蛋黄的比例控制在3:1以内,所以林愁得到的糊糊总量不太多,将将装满一个大盆。
随后以糟油、秋油配合荸荠、芹菜茎、胡萝卜、甜椒等蔬菜红焖剩余的那一半大头甜虾,快出锅时兑入炒好的南瓜虾膏。
“嘶~”
林愁深吸一口气。
我的天,实名感动啊,这糟油的香味也太棒了吧~