菜单之外的餐点要求，厨娘都是有权利拒绝的。
然后就是贴身女仆和贴身男仆，贴身女仆是陪在女性成员身边照顾饮食起居的仆人；贴身男仆是陪在男性成员身边照顾饮食起居的仆人。
至于其他的男仆和女仆，当有超过两人的时候，也会有一定的级别，比如男仆首领、第一男仆等等。
因此像是德文希尔公爵家族的这种规模，每一个家族成员都有自己的贴身仆人，也都是非常正常的——就连之前巴伦大部分时间都留在伦敦，家里都为他安排了贴身男仆拉莫斯。
那么到了现在，冗余下来的三位贴身仆人，自然也无需保留，这样还能够节省庄园的开支。
另外原本三十多人的仆人规模，也可以进行精简。
“之前通常都是怎么处理的？”
听到巴伦的问话，肖恩管家说道：
“都会进行辞退，当用不到这么多人的时候，也是看他们平日的表现来决定。而且在辞退他们的时候，对于那些之前对家族兢兢业业的仆人，我们都是可以帮着为他下一个主顾写推荐信的，这往往对他们之后的应聘非常有帮助。”
“那就按这样进行吧，肖恩管家，这些事情你来决定就好了。”
巴伦挥了挥手，说道。
“另外……”
肖恩管家稍稍犹豫了一下：
“之前老夫人的贴身管家安娜，她已经快六十岁了，足足服务了老夫人四十年……恐怕以她这个年纪，很难再找到工作了……”
“对于这样的人，我们也不能没有人情味，你可以问一下她的意见，如果还想工作的话，那么可以给她提供一个轻松一些的活计，如果希望颐养天年，那么我们可以负担她之后的一部分生活的费用。”
最初的时候，像是安娜这样为家族服务了大半生的仆人，比较体面的贵族家庭都会为其提供退休金。不过随着整个社会保障制度的完善，本身在他们的薪资之中就已经包括了退休金的这一部分，因此巴伦所说的，就是为对方在退休金之外额外给予一部分补助。
“您真的是太善良了，巴伦少爷，上帝会保佑您。”
本来管家肖恩还有些担心，以他之前对巴伦少爷的认知，对方很有可能会比较不近人情，所以在巴伦说出这样的话之后，他也不吝自己的赞美，心中还是很感慨的。
“那么你看在这个资产目录里面，如果不变卖那些首饰和古董的话，还能够拿出来多少现金呢？”
巴