你就没有想过，我为什么要让你分开腌制？”
苏阳忽然感觉自己就跟以前上学时的老师一样。
明明答案就在心中，可以随口而出，却依旧利用问句来回答学生们。
以前苏阳对此很不理解，但现在却逐渐懂得了老师的目的。
有些问题，必须由当事人自己想明白，若是略去了思考这么一个过程，很难得到真正的成长。
而罗江也在短暂的思索后，恍然大悟。
“应该先将猪肝滑油！先滑油对吗！”罗江激动着，继续说道：“而且猪肝滑油时不能全熟，否则后续一起炒制时，也会有些发老。”
“嗯，把锅先腾出来吧，别让油温继续升高了。”苏阳满意的点了点头。
能在这么短时间内想通，罗江也还算是有些天赋。
只见罗江拿起两块抹布，抓起两个锅耳，将锅拿了起来，待油温降低一些后，才再次放回了灶台上。
紧接着，他快速下入猪肝滑油捞出。
罗江继续等待着锅中油温升高，在油温到达220度时，罗江想要把凤尾状的腰子下锅。
苏阳却在这时开了口：“别急，现在做的可是大锅菜，虽然油温达到220度，但这时候下锅的话，由于食材过多的原因，温度会迅速降低，再等等。”
“好！”罗江听后，又等待了一阵，直到苏阳点头示意后，他飞快的把腰子倒入了锅中。
——滋啦~~
一阵油爆声响起。
“姜蒜泡椒片跟豆瓣酱下锅。”
“是！”
“别愣着，快颠下…算了，你力气不够，快速翻炒吧。”
“好！”
“腰子的熟度差不多了，猪肝放进去，然后下入木耳菜叶，黑木耳，大葱。”
“嗯！”
“芡汁。”
“好的！”
苏阳看着快速翻炒的罗江，多次忍住想要提醒颠锅的冲动。
但最终他还是清醒了过来。
就这么大一口锅，罗江使劲都得双手才提的起来，颠锅显然不现实。
过了不足半分钟，苏阳又说道：“可以了，起锅。”
“好！”罗江一时间显得手忙脚乱：“摊神，我们好像没盘子……”
“用这个装。”苏阳直接从一旁，提起了曹厂长事先准备的保温餐炉。
“是！”罗江飞快的把肝腰合炒盛到保温餐炉里。