这边王氏焯好了切成小方块的肉,锅内放了点油进去,又把墨兰砸碎的老冰糖扔了点进去,慢慢的搅动着,这冰糖还是前个墨兰他们进镇子买回来的,本来是想冲水喝的,想不到今天先排上了用场。
锅内的油和冰糖慢慢的结合,慢慢开始起丝,墨兰端着盆内的肉倒了进去,刺啦一声响,锅内冒起了烟,王氏开始不断的翻动着肉,肉开始变了颜色,有点发黄了,开始啪啪的烹了起来,墨兰急忙离远了一些,肉带肉皮容易烹人,要是溅到了她的小脸上,可是会变成小麻子的。
墨兰看翻炒的差不多了,往里面扔了葱段,姜片,大料,又倒了酱油,一点点的醋。其实一般的地方做红烧肉不会放很多东西的,但东北这边不一样,做菜特别是炖菜特别的爱放大料一类的。
又翻炒了一会,放了盐进去,添上烧开了的水盖上盖子炖了起来,其实王氏本来是要添凉水进去炖的,但因为墨兰说直接添凉水肉容易发硬,所以才改了热水。
墨兰拿着劈好的柴火放进了炉膛,柴火上的小木刺有些扎手,她小心的扒拉了两下炉膛里的柴火,让火烧的更旺点。
墨兰弄完就和墨梅一起用勺子去刮土豆皮了，而王氏则在切着韭菜。
不一会一股肉香就传了出来,随着时间增长香味是越来越浓,墨兰吸了下鼻子,好香啊,她觉得自己有些馋,那世她就特别的爱吃五花肉,除了里脊外她是不怎么吃瘦肉的,因为瘦肉一点也不香,五花肉做的红烧肉,回锅肉,蒜泥白肉都是她的最爱。
另外她还特别喜欢吃皮,什么猪皮、鱼皮、鸡皮等她都喜欢。人常说馋人爱吃就爱做,所以墨兰是会不少家常菜的做法的。
“好香啊,哟这是炖肉呢吧,我说伯娘这刚分家你就顿顿不离肉的做,还说没有昧下我们的银钱,没昧下你能顿顿的吃肉吃细梁,糊弄鬼的吧。”崔氏进了灶屋一边吸鼻子一边不满的对王氏说着。
“这是我姥爷今儿拿来的肉,我奶才没有昧你们的银钱呢。”接她话的是墨梅,她弄好了土豆皮,站起身瞪了崔氏一眼。
“就你姥家那穷酸样也买的起肉,别让我笑掉了大牙,该不会是借钱买肉来打肿脸充胖子吧,哎,可真是可怜。”崔氏一边装模作样的叹了口气,一边走到了灶屋把自家的东西拿了出来。
盆子里装的是猪头肉,还有一大块,应该是昨天没吃完的,崔氏拿起了猪头肉就在案板上切了起来。
切了两块,先放进自己嘴里一块,边嚼边道：“啧啧,可真是