88、残废的男人
凌波这几天老是满京城地逛，逛什么地方呢？逛蜜饯铺子。
比如现在，她就在恒福记宽敞的店堂里坐着，面前放着一小盘的话梅。
恒福记是京里老字号的点心蜜饯铺子，尤其他们的话梅和玫瑰酥，声名远播。据说就是宫里内制的，也比不上恒福记的味道。既然是老字号，总归是有些秘方的。
恒福记的掌柜也有眼力，看到店外的马车，马车旁的护卫，还有凌波通身的气派，丫鬟们的穿戴，就知道眼前的是一位贵人。若是伺候的好了，不说生意，于名声就是极好的，所以就亲自站在凌波旁边候着。
过完年太后就要去盛京了，路途遥远，车貌劳动，身子疲乏不说，还会影响食欲。太后好歹也疼了她一场，凌波就想着，准备一些蜜饯点心，或是开胃，或是生津，或是充饥，给太后路上带着吃。
绣书说道：“格格，咱们府里头就有专门做点心的，为什么还要到外头来买呢，自家做岂不是更加干净？”
凌波无奈道：“我能不知道自家做更干净更有心意，只是这会儿上哪里去找新鲜的黄梅？”
消遣时光的最佳零嘴，当然是话梅。
她原本是想让府中做点心的师傅做，或者干脆她自己学了做，但是师傅告诉她，做话梅的原材料是芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。
黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干——如此反复多次，最后方得话梅。
可是如今已经是冬天了，哪里还买得到新鲜的黄梅。
府里头倒是有一些库存，是专门做给李荣保的妻子福慧吃的。
福慧如今是双身子，爱吃些个酸的小零嘴。凌波原想拿府里头库存的话梅送给太后，但是尝过之后，却发现师傅为了迎合福慧的口味，特意做得酸了些。
太后是老人家的，牙关脆弱，禁不得刺激的食物，若是被这话梅酸倒了牙，那不得了。
所以，凌波只好到外头街面上找好的话梅。
福慧推荐了她几家京城里有名的点心铺子，恒福记就是其中一家。
恒福记的话梅，十蒸九晒，数月一梅，肉厚干脆、甜酸适度，而且贮存得极好，防潮防蛀，可保存数年不变质。
凌波拈起一颗话梅，瞧着外形就是极不错的，放在嘴里咬了一口，果然满口生津，而且还有一种微微清凉的味道。