委婉地提出想尝一尝云水最具特色最有名的地方菜，
而负责接待的人也不是傻子，自然而然的将客人安排在云水宾馆接待。虽然《舌尖》评选出来的金牌菜是豆丹，金牌菜牌匾也在皇冠世纪酒店，可是这并没有什么实际的用处。因为作为云水最具地方特色的菜品，豆丹的做法已经成了各大饭店厨师的必修课，如果说哪个
饭店的厨师不会做豆丹，那几乎就可以直接让他滚蛋了。所以皇冠世纪酒店的金牌菜牌匾形同虚设，并没有给酒店带来多少的人气，让酒店上下郁闷得几乎吐血。尤其是马祥，经过自己亲自买来余湾生态猪肉和鱼做菜品尝之后，发自内心的哀叹自己输得不
冤枉。他自认厨艺不在黄昌隆之下，可是食材明显的差了一截，再好的厨艺也无力回天啊！
马祥向老板建议，赶紧引进余湾的猪肉和鱼作为食材，要不然酒店永远都要被云水宾馆甩在身后，就是加足马力也追赶不上的。哪知道皇冠世纪酒店的老板不信邪，没有采纳马祥的建议，还是保持着原有的经营策略，生意一直都不见起色。半年以后马祥实在不愿意再这样耗下去，干脆辞职不干了，跳槽去了云水宾馆当大厨了
。这是后话，暂且搁下不谈。众多的客商纷至沓来，八仙过海各显神通，想尽办法要弄走一些猪肉和鱼，几乎所有能够和余见海搭上关系的人都成了香饽饽，有人送烟有人送酒，托他们在余见海面前说几句好话，帮他们争取到已
经捉襟见肘的配额。结果他们都失望了，那些能说得上话的人都不买账，说不上话的收了东西也帮不上忙，跟瞎子点灯差不多。因为余见海的做事风格大家都清楚，他不是一个讲究私人情面而违背原则的人，不会为了一
点点私人情面而做出让大家非议的事情。
想要余湾生态猪肉，想要余湾生态鱼，可以呀，出高价呗，那些已经得到了供应保证的客户都是按照合同价供货的，不在计划内的客户只能用高价来竞争剩下的一点点配额了。
这种类似于竞标的销售方式，直接将计划外的那点猪肉和鱼价格推高，最后居然比签了合同的客户要高出一块多一斤，还是供不应求，可见余湾生态猪肉和鱼受欢迎到了什么程度。
兴旺养猪场满负荷运转着，猪场自己繁育的仔猪上市周期有点长，余见海干脆下令尽可能的腾出猪舍来收购民间的中猪，运到养猪场进行“改造”，缩短生猪出栏的周期。石塘也是一样，现在余见海又在石塘边上增加了好几个网箱，同时加大了往石塘放养成鱼