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第一二四章 服下这口毒药(4 / 4)

公司。

汪姐上菜上的很快,2o道菜外加1道甜品,没有燕鲍翅,全部貌似家常菜色,无味精鸡精,却道道精彩,功夫不俗。尤其是凉菜。其中不少春季时令菜,夏季来吃大闸蟹,冬季来吃羊肉,都是美味。

每次准备一桌晚餐,汪姐都要采购3小时以上,甚至可以从早上9点逛到下午1点,有时只是为了找到令她满意的一块五花肉。

她跟程晓羽他们介绍“我要的肉一定是方方正正的,烧出来好看也好吃,精肥要均匀,每个人吃到的每块肉都一样好吃。我要这里摁摁,那里捏捏,不新鲜的我不要,换一家菜场挑去。”

有时为了挑到好肉,汪姐还会特意向zj的一些有机农场**食材,她对仙居的中泽有机农场颇为青睐,尤其是那里出产的猪肉。,

今天汪姐就用农场的猪肉招待了程晓羽他们。只是一盘走油白肉,白白嫩嫩地片在那里,边上摆一小碗飘着蒜泥的酱油。只要蘸一点酱油提味便可入口,猪肉原本的香味在嘴中释放出来,香糯却不腥腻,足见其对食材挑选的功力。

而且汪姐自创的醉蟹功夫在程晓羽他们眼下展露无遗:从挑蟹看黄、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹入瓮,每一个细节都在赞美这道sh菜的丰腴鲜润,也让人对这位私房厨娘的烹饪技艺心生敬佩。

程晓羽简直是吃的快把自己的舌头吞掉了,总之闻到味道就知道口味出奇的好。特别是车厘子红烧肉,皮肉相溶,表层枚红色泽,非常美腻。放到嘴里基本就化了,而且有很浓郁的肉香,且没有酱香味。

盐烤大闸蟹属于镇店之菜,盐粒爆香,程晓羽觉得要是能变成咸蛋黄焗蟹更加赞。不过这样体现货真价实蟹的原味也是蛮好的。

七月份的大闸蟹比较鲜,但普遍个头不大,但汪姐这里每只大概都有25两,算是难能可贵的了。随便一只也是卖蟹行里16o的价格,原材料没的挑。

“蒜子河鳗”对于头几道热菜中最亮眼的这盘蒜子河鳗,程晓羽最是喜欢,皮肉甜软,胶质已经完全渗透进肉里,甜香的口感使得蒜头都很适口,配菜吸收了荤菜的精华,也没有喧宾夺主,河鳗一点杂质没有,整体非常细腻。这让程晓羽对于日鳗的想念又重新死灰复燃。

(感谢仰望最遥远的星空、夜木风、纯真善良小色魔、悲伤的雪、纯洁的恋的打赏)

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