齐修将所需要的食材从商城中购买完毕,除了必须要用的到的丝羽乌骨鸡,还有一些配料,比如:沙参、当归、黄芪、党参、淮山(山药)、百合、红枣、枸杞、姜片。
准备好后,齐修也不浪费时间,直接开始动手制作了起来。
他先是将所有配料药材洗净,切片切段,用少量灵水浸泡,还将红枣的内科挑出。
接着,他才拿出了准备好的乌骨鸡,开始熟练的去毛、去内脏和头尾。
乌骨鸡选用的是丝羽乌骨鸡,体躯短矮,骨骼纤细,头长且小,颈短,似凤非凤,具有显著而独特的外貌特征与生物等特征,极易与其他品种区别。
《大陆食材解析》中有提到,民间谓其有“十全”之说,是指丝羽乌骨鸡的十大特征:丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨。它们的丛冠素有凤冠之称,公鸡多为玫瑰冠形,母鸡多为草莓冠及桑椹冠形,头的顶端有一撮白色直立细绒毛,公鸡尤为明显,耳呈孔雀蓝色,下颌长有较长的细毛,形似胡须,全身披白色丝状绒毛,两腿蹠部外侧长有丛状绒羽,多少不等,俗称裙裤,两只脚各有五爪,全身皮肤、眼、嘴、爪均为黑色,全身肌肉、内脏及腹内脂肪也都是黑色,它们的胸肌和腿肌色为浅黑色,还有骨质及骨髓也为浅
黑色,而骨表层的骨膜为黑色。
从营养价值上看,丝羽乌骨鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩,至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被称作“名贵食疗珍禽”。
将丝羽乌骨鸡处理好以后,齐修就将之放入了黑色的陶瓷汤煲中,倒入一次性到够足量灵水,然后一个响指,放出大火烧。片刻后,大火烧开,汤煲中的水开始沸腾了,不一会儿水面浮起了一层浮沫,齐修就将水面的浮沫撇去,再次熬煮了一会,依然出现了一些浮沫,将浮沫全部撇去,如此重复了三遍,水面的浮沫不在
出现。这时,齐修就将药材和泡发的清水一起倒入了煲中。放入药材的顺序时间是有规律的,这个需要注意,不能随意的倒入,不然效果将会大打折扣,有了巨大的瑕疵,只要有两种以上的药材放入的时间
、顺序错误,就会直接变成失败品。
等到将所有的配料药材放入后,这个时候汤煲中的水已然沸腾,齐修就将汤煲盖子一盖,转小火开始炖煲。
最后,他放出了精神力,将手放在了盖子上方,掌心涌出了金红色的元力,元力往下穿透了盖子,渗透到了汤煲