影响口感。
凉粉吃的就是清清凉凉的，平白添了一股子糊味，那基本就废了！
这样搅拌一刻钟左右，里面的浆液变的越来越黏稠，颜色也越来越淡，贴近白色，再得用勺子试，看看是不是已经成块状的掉落，这个火候可得掌握准了。
煮好之后，得放凉，等待凉粉的形成！而林秀为了让凉粉快点形成，还专门打了井水，把装凉粉的木盆泡到井水里，降低温度，快点凝固。
忙活了大半天，现在也不过中午过一点，还没到吃饭的时候，可林秀迫不及待的，想赶紧亲口尝尝是不是那熟悉的味道。
“姐，我饿了，你给我做一碗！”
林辰摸着头，不好意的开口，林秀却像收到鼓励似的，上前把装着凉粉的木盆慢慢的倒扣在砧板上，然后轻轻的在盆底敲一敲，感受到里面的凉粉掉到砧板上了，林秀把盆子拿开。
可能因为第一次，凉粉做的有些坑坑洼洼不是那么平整，像是有些气泡在里面，所以用刀切的时候，还有空空的地方。
林秀刀工不好，几刀切的凉粉大小不一，吴氏在边上看的直着急，“我来我来！你想切成什么样的？”
等吴氏接过了林秀的刀，按照林秀的意思切成薄条状，一刀快过一刀，切出来的凉粉大小一致，厚薄适中。
林秀在一旁也把大蒜汁调好了，还把之前洗干净的小葱切碎。拿了个大碗，把吴氏切好的凉粉拿了一把放碗里，然后倒入大蒜汁，酱油，醋，还有葱末！随后把吴氏藏的紧紧的香油拿过来滴了好几滴。
给一旁的吴氏心疼的不行，林辰却口水都要流出来了。
林秀拿筷子稍微搅拌一下，又放了点盐巴，尝了一口，嗯！清清爽爽带着酸味，还有香油的香味，真好吃！要是再来点辣椒就好了！
只是林家村这边种的辣椒大都是青椒，没见着那种干红椒，朝天椒之类的！都不适合做油辣子，不然再放点油辣子，那滋味！说不出的好啊！
林秀接着把碗给林辰，林辰闻着那香油的味道就想吃的不行了，可还是说：“娘，您先尝尝！”
“阿辰吃，你姐做了这么多，还怕没有我吃的不成！”
吴氏很欣慰，而且看林秀这做的有模有样的，真是不错！
林辰端起碗正要吃，嘴巴都张开了，被突然进来的李霖给打断了，“辰哥哥，你们吃什么好吃的呢？这么香，我要吃！”
而且这家伙，霸道的狠，六岁的小犊子，踮起脚来就要抢林