连点头:“我们三人都有各自的特有调料,而掌握调料的多少,也是一位厨师的底蕴!”
“虽然平日里,我们的材料可以通用,但事实上,特有材料的制作之法,只有我们自己知道!”
“原来如此!”林子凡恍然。
这才明白,大唐调料如此稀少的原因,很可能就如同华夏逐渐失传的武术一般,大家都藏着掖着不愿告诉他人,久而久之,也就越来越少……
“我的想法是,山位御厨都通过自己的渠道,让他们为我们收集一些东西,最后,再由我们来判断,是否适合做调料。”
“这样?”李御厨皱眉:“这种事,其实我们一直都在做,但进展很慢,有时候几年都未必能发现一种新调料。”
“不一样。”林子凡笑了。
能一样吗?至少冯御厨的调料林子凡闻过,味道都很怪,大多都是各种各样的香味调料,但却不如十三香、八角等香料的味道好,反而有些怪。
至于其他酸甜苦辣麻……甜倒是有,其他却连相似的都没有。
而林子凡除了陕菜之外,还精通川菜,众所周知,传菜主打麻辣,但传菜同样博大精深,其中涉及的调料和味道,令人想想都口水直流……
“我所研究的调料方向,跟你们不同,如果你们相信我,咱们就一起合作。”
“而为了表示谢意,我可以将方才制作金边白菜的烹饪之法教给你们!”
“真的可以吗?”霍思思瞪大了双眼:“就是那个,锅里一直冒火的烹饪方法?”
“没错,就是那个锅里一直冒火的烹饪方法,花打四门!”林子凡微微一笑:“学会这门手艺,不单单只能做金边白菜,还有许多菜,必须使用花打四门,才能做到完美!”
三人对视一眼,几乎没有任何犹豫便接连点头!
花打四门这个烹饪手法她们都已经见过,金边白菜仅仅是汤汁的味道便足以让她们震惊,更何况寻找调料这件事,她们一直都在做,何乐而不为?
“不过我有一个要求。”林子凡突然开口,让三女暗暗警惕。
因为林子凡给出的条件实在太优越了,说是合作开发,实际上却是林子凡提意见和主导,还要传给她们花打四门这种绝技?想想都觉的不太现实。
至少她们扪心自问,如果她们有这种手艺,是绝对不会轻易传给她人的!
“你先说说看……”李御厨询问。
“是这样。”林子凡正色道:“花打四