姚氏接了活计回来，就跟打了鸡血似的加足马力开做起来。
平时没了活就一个人呆在屋里头闷头苦做，连着几天林青婉都看到她的眼里满是血丝。不禁感叹姚氏的拼命，然后刺激她也动作放快了起来。
一连做了几天，直到何氏问姚氏今年的腌菜下没下缸，姚氏才反应过来今年家里的腌菜还没有做。赶紧找来王氏和林青婉，准备开始做腌菜。
首先做的是腌酸菜。用的基础材料是白菘，就是林青婉上一世俗称的大白菜。
先是把白菘放在院子里晒干，不用晒的太干了，白菘外面的帮子发蔫即可。然后掰掉白菘外面的老菜帮子，削去菜头，因为杨家腌酸菜缸很大，就不用把白菘刨开劈成两半了，直接放在一旁备用。
姚氏把腌菜用的缸清洗干净，擦干后，在缸底洒了一把粗盐。粗盐是何氏提前准备的，都是那些大粒盐，比她们平时吃的要粗很多。将白菘一颗颗整齐的摆在缸底，码两层白菘就洒一把盐，码两层再洒一把盐，一直到白菘把整个缸码满，最后洒上一把盐然后用一块蓝色的布蒙住，上门压了一块大石头，抬到墙根下放着。
等到第二天，姚氏又朝缸里灌满了井水，井水刚好漫过白菘即可。姚氏又往缸上加了一块石头，就算完事儿。
杨家一共腌了两缸酸菜，姚氏说要腌上一个月才可以吃，整个冬天蔬菜少，就只能指望配些腌菜下饭了。
当然不仅仅只腌了酸菜，还有腌芥菜。芥菜的腌法跟白菘差不多，就是提前要把芥菜削皮清洗，用水泡上两天，才能开始腌制。
还有腌韭菜和茄子、黄瓜之类的。林青婉上一世住在南方，对这种腌菜的法子还是第一次见到，不免有些惊奇，跟在姚氏后面学了不少东西。
整整腌了几大缸东西，整个腌菜的过程才算是真正结束。期间王氏找借口总是不来帮忙，所以这些腌菜就只有姚氏和林青婉两个人做，着实把她们俩累得不轻。
虽然很累，但是两人心里也着实很是高兴。因为这些东西都是冬日里自己要吃的，满满几大缸看起来，很是让人有成就感。
男人们不光每天上山砍柴，还会抽空把家里的烟囱和炕都通了通。把家里的菜窖整了整，还搬了很多土豆白菘萝卜之类可以存放时间久的菜，放进菜窖。
林青婉也是才知道杨家有菜窖的，就在后院的院墙角边上。她还进去看了一下，里面不大，10个立方左右的样子，黑糊糊的，进去要点油灯才能看见。
将所有