54 做腊肠(2 / 8)

是二房三房现在的日子并不好过。现在过得还行,不过是仗着她手里卖了绣品攒下的银子。

银子总有用完的一天,双面绣一年只能卖不超过三幅,家里的地只有两亩,杨铁柱以后她也不想让他上山了,那以后的日子该怎么办?而且她肚子里现在还有了宝宝。

这些都不得不让林青婉心里产生出一种危机感,没人不希望自己的日子过得困窘过得潦倒,她也一样!

所以她不放过任何机会的,给自己给家里多找条谋生的路子。

现实很困难,就只能自己多动动脑子了。

不过现在说赚钱还是有些早了,她现在最主要的还是把腊肠灌制出来。

一想到腊肠,林青婉又觉得自己开始馋涎欲滴了……

姚氏已经把所有肉都切好,林青婉开始腌制灌腊肠的肉。

把所有肉放在一个干净大盆子里,加了酱油、盐、白糖、姜汁、十三香等还有一些专门买回来的酒,用筷子使劲搅拌均匀,然后放一盏茶的时间。

等肉腌好,林青婉开始灌腊肠。

把肠衣套在小漏斗的下面,漏斗是林青婉让姚氏买的,平时卖油的用来打油的漏斗。把肠衣下面用棉线系紧打结,下面用个干净的盆子接着,便把肉从漏斗往肠衣里面塞,觉得肉不好进去可以用筷子捣捣,不时用手把肉往下面撸一下。灌个一尺来长,就让姚氏在旁边用事先准备好的棉线从中间系一下。

林青婉以前自己灌过,所以手法很熟练。不一会儿,盆子里就多出许多节灌好的腊肠。

姚氏觉得很这种做法很新奇,便问林青婉是什么。

林青婉笑着对她说,这是在做一种叫腊肠的吃食。

姚氏咂咂嘴,觉得这种吃食太奢侈了。用了那么多肉,还浪费这么半天功夫。

不过看林青婉兴致勃勃,她也没说什么。她知道二嫂三五不时就喜欢捣鼓出一些吃食来,又想着

二嫂现在有身子了,孕妇都是嘴馋的,总喜欢吃些奇奇怪怪的东西。

姚氏买了差不多二十斤的肉,所以腊肠灌了不少,恰恰装了一盆子。

灌好后,林青婉拿了根针,在每一节上面戳上一些小孔,便找地方悬挂起来。

这里是没有衣架这种东西的,林青婉便让姚氏找了一根竹竿,把腊肠都悬挂到竹竿上,搁在房梁上面。

腊肠是灌制好了,林青婉的心也挂在上面了。因为灌好的香肠要风干几天才可以吃,最少也得3、5天等外面的肠

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