“卤牛肉，最重要的是这一锅卤水。”花满溪一边说，一边让楼春风用纸笔记下来，“这卤水是用牛骨汤吊的，牛腿骨放入沸水中沸水，逼出了血沫后，再捞出控水，然后再放入清水，清水和牛骨看分量调制吗，一般是牛骨一份，清水五份，将这牛骨汤大火烧开，再慢火炖，熬成牛骨汤后，关火放凉，然后滤去杂质，只取清汤。”
花满溪看着他将自己所说的记下了，再接着道：“然后是调卤水了，将调料包在纱布内，放入锅中，调料有花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，丁香，草果，白果，白蔻，肉蔻，砂仁，还有南姜，香茅草，黄栀子，葱姜等，下入料包后，猛火烧沸汤汁后改成小火，熬一个时辰，再下入白酒，冰糖，酱油，盐。”
“这，这么多的功夫？”楼春风一听，吓呆了。
“你听我说完。”花满溪白了他一眼，接着道，“这个卤水，要好好保存，是可以反复用的，每天晚上要烧开它，放凉，可以用很久。”
楼春风这才松了一口气。
“然后便是牛肉和牛杂了，牛杂一定要清洗干净，你们酒楼的厨子应该会有清洗的方法的，清洗干净后，将牛杂和大块的牛肉放到滚水里逼出血沫，飞一下水，然后捞出，放到卤汁里煮熟，然后泡在卤水里一晚上，第二天便可以取出来，切片吃了。”花满溪顿了顿又道“可以放些白萝卜一起去卤，味道也不错。”
最后，她又将吃牛杂的酸辣配料教给了楼春风，楼春风这才连连道谢，后装着辣椒酱走了。
忙活了一天，又瘦了银子，花满溪是高兴的，现在来买辣椒酱的人越来越多，花满溪将方法完全教给了李秋秋，又打算研制多几个口味。
晚上，她将这些时日的收入清点开，分给了大家，赵叔的包括马车的，屋子的使用，还有赵五的工钱，其他人的都是按照比例分的。
大家都拿了不少的一笔钱，欢喜得不得了，李秋秋拿到钱，更是对花满溪道：“满溪，我能不能将我爹娘叫来帮忙，我这样我还是感觉太累了。我都能挣那么多钱了，日后我爹都不需要去掌勺了，我就能养活他了。”
“自然可以。”花满溪笑了笑，大方道。
正一派乐呵的时候，花大杨忽然一脸忧心道：“满溪妹子，我有个事想跟你说。”
花满溪也不避讳，直接道：“大家都是自己人，你有话便说就是了。”
“是啊，大杨，大家都不是外人，你怎么了？”花大舅经过这一段时间去收辣椒，人也变了健