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第五章 糖葫芦(1 / 4)

洗完山楂送回家,又让哥哥去竹林砍了颗小儿手臂粗的竹子,捆上稻草做成竹把,这样明天糖葫芦做出来就可以插在上面卖了。

又和哥哥商量一个决定每串糖葫芦穿八颗山楂果,这样看着份量足,想着也不会嫌一文一串贵了。决定好了数量便和夏天一起穿起果子来。

林氏也就躺了两刻钟就起来了,少不得解释了一翻,听到夏锦要做买卖也没说什么,就跟着一起穿起果子来,宝儿人小就在旁边围着大人转。

眼看着快穿了100串左右,夏景就让他们停了不穿了,不说家里的糖够不够做100串,就是够了也不敢做多,现天气还很热的,这糖葫芦一天卖不掉,糖衣肯定要化的,到时也不好吃了,先做着点,好卖明天买点糖再多做点就是了。

夏锦看着穿好的山楂,下一步就是裹糖衣服,所谓的裹糖衣就是,把糖熬化了把串好的山楂放里没滚一下,便表面粘上糖,吃起来有甜味,别说这裹糖衣还是挺有讲究的,就说这熬糖吧,温度不能太高,也不能太低,太低糖没熬化表面有晶体,这做出来的糖葫芦不好吃,温度太高了糖容易变色,颜色不透明晶亮做出来的糖葫芦不好看,而且温度太高会把里面的山楂烫熟了就不好吃了。

裹了糖衣后就是冷却了,裹了糖衣后要把糖葫芦一个个摆开放,让他们自然冷却到糖衣变硬了,脆了就好了,这下夏锦犯难了,本来打算把自己屋里的大炕,整一半出来晾是够了的。可是这刚出锅的糖葫芦不能直接放炕上啊,不然这糖不全粘炕上了,必须要在下面垫上一层油纸才行,可哪里能搞到油纸啊?夏锦这下犯难了。便问夏天:“哥,家里有油纸吗?这糖葫芦裹了糖衣要用油纸垫着放凉了才能拿下来的。”

“有是有,不过没多少,要不我去老婶家问吧,顺便说一下明天赶集的事,让香儿上午过来照顾下你嫂子。”夏天说着便站起来拉拉衣服朝村东边走去。

老婶家离夏天家也不远,没一会夏天就回来了,怀里抱着一大又叠油纸。

夏天过去老婶她们家正在吃晚饭,老叔也从山上下来了,听说夏锦跟师傅学了种吃食,准备做了明天去集市上卖,都挺高兴的。

老叔咪了口小酒让夏天做下来陪他喝一杯道:“小天啊,你今天断亲这事做的对,你们这苦日子眼看着也快熬到头了,小锦也是个好孩子,才刚回来就知道帮衬家里,好……都好啊……”说着要拉夏天陪他喝一杯。

夏天推说:“老叔我这也刚吃过过来的,想到您家看看有没有油纸,小

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