然知道能吃,但是不好吃罢了。
白晋掀开盖子,里面的大肠已经煨得差不多,咕噜地冒着热气。
张仪不由自主得咽了一口口水,心里虽然知道它不好吃,但着香味实在让人非常有食欲啊。
白晋麻利得给菜装盘:“张师兄你把这些菜都端出去。”
与醢稷一墙之隔的是一个游侠儿,平日里就给商队当当护卫。游侠儿游列七国,居无定所,一般以独行的剑客为主。大部分的剑客去当权贵们的护卫门客,或者自行组织团体,但也有一部分的剑客喜欢独来独往,逍遥江湖,禽仲子就位于此列。
刚刚护送了商队回来,禽仲子拿过酬金就匆匆往家里赶去。他拍了拍腰间的葫芦,盘算着待会去醢稷那里割两条肉干,好好犒劳一下自己。这些天几乎吃的都是糗,吃得嘴都能淡出鸟来了。
还没走到门口,阵阵饭菜的香气就飘了出来,禽仲子肚子咕噜一声,狠狠咽了一口口水。煮的是什么东西?真他娘的太香了!
饭菜一端上来,众人的眼睛蓦地一亮,豆叶清爽,瓠瓜骨头汤白如牛乳,香气随着腾腾热气一起冒出来,还有那染上酱汁的大肠,上面点缀着葱花,看着就很有食欲。
醢稷用木箸夹起一段大肠,有酱汁从层层叠叠的褶皱中微微溢出。他有些明了:“你是用醢酱掩盖了大肠的异味吧?”
白晋微微一笑:“并不是,你尝尝看。”
醢稷犹豫了一下,大肠虽是去了异味,但是本身比较韧,以他现在的牙齿吃起来有些困难,不过既然已经夹起来了,他不想浪费白晋的一番好意。况且,他相信白晋做的菜不会差到哪里去。
残缺的牙齿轻轻咬下,醢稷瞪大了眼,露出了诧异的神色。这大肠入口柔嫩软滑,肥而不腻,酸甜香辣咸五味俱备,待回过味来,才发现已经咽下肚了。
“小师弟你是怎么做的?竟然没有一点异味,虽柔韧但却不难嚼,而且……”张仪咂咂嘴,“这滋味实在是让人想吃下几碗黍米饭啊。”
醢稷也看了过来,吃过一块后,他不认为是简单的用醢酱掩盖了大肠的异味。
“大肠虽有异味,但可用盐巴除去。”白晋说道,夹起一断大肠,“洗干净的大肠在开水中焯一下,切段备用。然后在陶锅中加油炸成金黄色,捞出沥干。陶锅中留些油,加入葱姜蒜末醢酱醯醋爆香,倒入大肠,再加些黍米酒、猪骨熬成的汤,大火烧开后用小火煨制……”
可惜没有铁锅,不然翻炒一下更香。白晋采用煨