读书阁 > 都市言情 > 神情眷侣 > 第7章 舌尖上的美味,富源酸菜猪脚

第7章 舌尖上的美味,富源酸菜猪脚(2 / 4)

时出车,他们真是辛苦。

我们从小吃街一路走来,看到很多门店都坐满了客人。我们想选一家较为安静的场所,毕竟人多太吵杂了,不好交流。金紫和彩云手拉手的往前走,我跟在他们身后,做他们的随身保镖。远远的我们就看见鸡街新区12栋8号里面有空桌,好吧就是这家吧!他们两个人径直走了进去,我跟随着。大厅一共摆了四张圆桌,其中三张已经坐满了人,老板看见我们进来,很热情地招呼着,说二楼还有空位,问我们要不要去二楼,我觉得这里还可以也靠近窗户,他们也觉得这里不错,于是就决定做在这里用餐。金紫和彩云坐在主次位,我背对着门,其实我应该坐在次位的。

中国人在饭桌上是有讲究的,一,坐次,中国的餐桌礼仪中最讲究的就是座次问题,总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

二、点菜,当大家做稳了,第二个要考虑的问题就是如何点菜,如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,会担心预算的问题,因此,要控制预算,最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会的预算。况且一般来说,如果是来买单,客人也不太好意思点菜,都会让来作主。点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。一顿标准的中式大餐,通常,先上冷

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