取了半截山药，削皮洗净，切成滚刀块，放一边的盐水中浸泡。因为山药切片后很容易发生氧化，导致山药发黑。
野兔经过李青云处理，切块切片，倒入铁锅里水焯捞出。
山药炖野兔肉，需要讲究的是如何处理好野兔肉。
野兔身体里的瘦肉占比达到百分之95，兔肉结实，比之猪肉更难炖透。
所以李青云先将焯过水的野兔肉倒入油锅，加点八角清炒。
然后加入葱花，姜片爆香，倒入白酒去除腥膻，再淋点老抽给野兔肉上色。
诱人的肉香已经开始散发，李青云赶紧倒入温水，烧大火煮开。
再把一旁放在盐水里的山药片，倒入锅里慢炖，加入味精，鸡精，细盐，白糖。
灶房里有很多干柴大木，所以李青云一个人忙里忙外，倒也没显得多么匆促。
中火慢炖，大概过了二十几分钟，锅里的汤汁已经开始收缩。
“差不多可以出锅了！”
李青云嘴角一咧，将准备好的香菜碎段，撒入锅里，一大锅野兔肉炖山药成功出炉。
香菜，是近几年流行起来的一味佐料。
顾名思义，就是一种能散发香味的蔬菜。不过有很多人表示香菜是臭的，味道如同肥皂。
根据研究表明，世界上大约有1/7的人闻不惯香菜的气味。
人的嗅觉其实都一样，只不过灵敏程度不同。
为何香菜对有的人来说，闻着是香的，而对有的人来说，闻起来却是臭的？
因为每个人的基因不同，不爱吃香菜的人体内都拥有一个名为or6a2的特定基因。
所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，而是基因在作怪。
“荟荟，可以吃饭了！”
等了差不多一个小时，终于可以吃午饭了。
刘荟兴冲冲的跑进灶房，阿黄紧随其后。
“哇，好香啊！”
大锅里的野兔肉炖山药，尽管还盖着锅盖，那一缕缕肉香却通过缝隙飘荡在灶房里。
刘荟嗅了嗅琼鼻，称赞道。
“洗洗手我们吃吧。”李青云脸上挂着得意的笑容，对于自己的厨艺，还是颇有自信。
“好！”刘荟爽快的应了一声。
仅仅闻着香味，刘荟就忍不住咽了咽口水。
两人走出灶房，在门前的压水井洗手。
这时隔壁的苏婆婆从二层砖房里