凌晨。 夏文静和周安交接账目。 “小安，你看！这是今晚店里的营业额，两万三千六百几，这是今晚外卖这一块的销售额——六千六百几！” 夏文静指着吧台上的电脑，跟周安汇报。 周安凝目看了两眼，笑道：“日销终于突破三万了，不容易啊！” 夏文静也笑，笑容中透着感慨，“是呀！这个新的记录还真不容易诞生。” 顿了顿，她忽然叹息，“唉！可惜天气预报说，接下来一周不是中雨，就是大雨！估计这一周，我们生意好不到哪儿去了。” 说到下雨，周安也头疼，右手扶额，拇指按了按太阳穴，“没办法！梅雨季节嘛，有几年不下雨的？如果只是连续下一周，倒也还好，就怕这一周之后，还是下着没完啊！就看老天爷开不开笑脸了。” 夏文静：“梅雨天，连续下一个月都不奇怪，但愿今年雨水能少一点吧！我把钱拿给你。” 说着，她打开抽屉，将今晚的收入都点给周安。 这已经是6月份的最后一天。 准确的说，现在是凌晨，已经是新的一月了。 话说，周安之所以敢当众宣布即将开分店，主要也是因为这个月的营收给了他底气。 算上今晚的三万多营业额，刚刚结束的6月，总营业额破60万，平均每天都在两万以上。 当然，这60多万并不全是他的利润。 刨除房租、人员工资、水电煤气，以及各方货款，刚才夏文静告诉他今晚营业额破三万的时候，他在心里大略估算了一下，6月份，他个人的利润大概15——20万。 就算最终有出入，出入的数目也不会很大。 这样的营业额和利润对比，说出去可能很多人都不信。因为在大部分印象里，餐饮业的利润是很高的。 没做过生意的人，会拿一些自己了解的物价来推测。 比如青椒8毛一斤，猪肉一斤7块，一份青椒肉丝，青椒用不到半斤，肉丝用不到二两，就算加上油盐酱醋，成本也要不到3块钱。 但现在市面上，一份青椒肉丝，一般要卖到8——10块，卖12，甚至15的饭馆都有。 这样一推测，这利润多高啊？ 但实际上，利润真有这么高吗？ 别的不说，只说周安店里的人员工资，几十号人，一个月工资就要发出去好几万。 水电煤气这一块也要上万。 最大头的地方，还是货款那一块。 无论是小龙虾的货款，还是酒水这边，一个月的货款都是以万为单位。 看每天或每个月的营业额，周安每次都觉得自己要发财了，大发！ 但每次给员工发工资、给供货商支付各种货款的时候，他又感觉自己要破产，比割肉还疼。 尤其是每个季度结算货款那几天，他