有孔宴负责雕工和调度，几人配合极快，除了需要炖煮的料理，其他菜品都可以控制在半小时内上菜。
这让见惯了大酒楼流程化烹饪的乔欣也有些吃惊。
在汉府酒楼，切墩就是切墩、打荷就是打荷，炉头就是炉头。
每个人都各司其职，不能出一点差错。
像他们做一桌汉宴十大碗，必须保证主厨、二厨、三厨至少两位在后厨，否则其他人根本没有能力做出这桌宴席。
但是在这个基础上，因为排班人员不同还有可能出现料理味道差距很大的(qíng)况。
毕竟这十道菜的水平不是每个人都一样。
总有人好，总有人不好。
比如乔欣学了这么久汉宴，做的最好的也只是凤栖梧桐。按照苏子放的评判标准，就是能达到a级，其余九道还在b级甚至更低徘徊，如果没有几年功夫恐怕不会提升上来。
可是在食不语，每人只要负责两三道菜品，长久练习下来，可能只要一年时间，常做的这两道菜品就会达到最好的水准，甚至成为代表料理。
乔欣看着众人没有商量，都在按照各自的顺序做菜，不(jìn)开口：“你们这么做，不会乱么？”
比如孔宴，最早开始做太极豆腐，现在等着锅中羹汤沸腾的功夫还不忘抽空挖几个福禄双全的木瓜模型。
苏子放做完自己的还有空帮着沐飞处理枝竹煲的调味。
赵晓曼和张子丹更是轻松的已经摆出走菜的架势。
听到乔欣的问题，众人停下动作互相看了一眼，摇摇头，好像他们从来没有考虑过这个问题。
在一起配合这么久完全没有遇到过这种问题。
“如果每个人都按顺序出菜，掌握好时间，一般不会有这个问题的。”杨琼从前台摸进来，恰好听到这个问题，主动答疑。
“可是……”乔欣还想再问，就看到苏子放几人同时开始摆盘。
“出锅咯！”
很快，豆腐家宴按顺序摆上桌，众人分宾主坐定。
薛意先看向攸青和乔欣：“两位尝尝看，看还有什么地方可以改进？”
常做宴席菜的厨师关注点和排挡厨师是不一样的。
如果是小馆子的厨师，看到这桌豆腐宴大概只会说这摆盘不错。
而攸青看了一眼就夸张道。
“师叔，你也太不地道了。不声不响过来吃了菜不说，还把摆盘雕工也学了一遍