是用整鸡所做,你们为什么会斩成块?”
沐飞默默向前半步开口道:“因为汽锅装不下,而且整鸡不适用于汽锅料理,没有办法展现出这种鲜美的味道,所以我用了汽锅鸡和白斩鸡的处理方法,分开料理后再拼回一起。”
“这个对刀工的要求很高!”曹阳平看着沐飞微微一笑。
“的确,所以我做到了。”沐飞毫不谦虚的回应着。
“你这道菜,有一点故人的味道,沐云和你是什么关系?”曹阳平轻轻一笑,问出一个震惊食不语众人的问题。
吃一口菜就能尝出沐飞这菜受到过沐云的指点,这种实力未免也太过恐怖了吧!
没等震惊结束,曹阳平继续开口:“前几年沐云和我说他有一个不成器的孙子,做别的都不行,唯独刀工还有点能看,应该就是你了吧?”
“继续努力,别给你爷爷丢人。”
“啊……哦!嗯……”沐飞一瞬间不知道该说什么。
“好了,最后一道。”曹阳平将视线投向苏子放。
“苏师傅,现在,我想问问你,这道火芽银丝,你是怎么想到用凤凰来做造型的,而且,这道菜应该还有一道湿炒,你为什么会选用干炒呢?”
苏子放愣了几秒,突然想到一个答案,笑着开口:“您看动漫么?”
“动漫?什么动漫?”曹阳平突然怔在原地。
“就是一个霓虹国的动漫《中华小当家》,里面有一道类似的菜品是用豆芽杆制作的,最后摆盘类似,不过我觉得已经这么费力的制作了,不如做的更好,这才想出这个改良版的造型。”
“至于干炒和湿炒,我说纯粹是因为干炒的摆盘更好看,比较受人喜欢,您觉得呢?”
“你倒是诚实!”曹阳平哈哈一笑,没有继续问下去。
苏子放也松一口气。
虽然曹阳平把每一道菜都问了一边,也问了一些制作料理的步骤和选料相关的问题,可是却没有涉及到核心做法。
这让苏子放生出诧异,难道自己错怪了曹阳平?他要看菜谱真的不是为了学菜?
“我知道你肯定在想我要学这桌烧尾宴,其实我只想验证一下之前的猜想,现在看来,我当年想的东西也差不多。”
“这是后话,有时间再找你聊,先说正事。”曹阳平气势陡然一变。
“烧尾宴是唐代宴席,起源于西京,你为什么会觉得这道料理能够代表景陵成为景陵城市名片?”