读书阁 > 玄幻魔法 > 我真的不会做菜 > 第四百四十七章 糖炒栗子

第四百四十七章 糖炒栗子(2 / 3)

素冷藏包明白了事(qíng)缘由,凑上前小声道:“老先生,苏老板也是为您好,您这个病(qíng)真的不能吃糖炒栗子,家里面人会很担心的。”

大概是赵晓曼长相甜美,老人没有向对苏子放那么凶的语气,柔声道:“丫头啊,不是老头子倔,只是这糖炒栗子对我十分重要,今天无论如何也要吃到。”

见苏子放还是僵持着不肯答应,赵晓曼想了想,轻声开口:“那,老先生,我去给你做糖炒栗子吧,做的淡一些,您只能吃两颗,再多的话,就很影响(shēn)体健康了。”

老人听到这话也不再说什么,哼了一声看向苏子放:“还是这个丫头贴心,你不行。”

苏子放:……

行吧,您说不行就不行吧,这还能说什么呢?您年龄大,说的都对!

赵晓曼拎着东西去了厨房。

苏子放连忙跟了上去,以赵晓曼现在这个状态,他还真怕出什么意外。

“糖炒栗子你行么?”苏子放问了一句,有些不太放心。

赵晓曼嗯了一声点点头:“这东西我们以前也吃,都是自己炒的,没问题。”

做糖炒栗子要先准备板栗和粗盐,重量比大约是1:1,好在老人拿来的恰好是这个比例,省去额外称量的麻烦。

赵晓曼开始处理板栗。

洗净,用刀在硬壳处划开约5毫米深的十字刀口,然后冲洗一遍,放在水里浸泡10分钟左右,捞出沥干水分。

铁锅预(rè)到锅中冒白烟,倒入粗盐,然后趁盐还没有升温,把处理好的板栗一起倒入锅内,之后就可以慢慢翻炒。

不过这里十分考验厨师的耐心和手上的功夫,一旦翻炒不匀就可能导致板栗受(rè)不均,最后生熟不一,甚至还有可能炒焦。

苏子放站在边上,看着赵晓曼的(cāo)作没有一丝慌乱,逐渐放下心来。

几分钟后,栗子已经炸开,表面沾满盐粒。

赵晓曼加快翻炒频率,让栗子表面的盐粒逐渐脱落,同时可以看到盐粒逐渐从白色变成棕色,迅速倒入两勺白糖给栗子增加甜香味。

刚撒入白糖的时候,盐会变得发黏,而且颜色迅速变黑,甚至可以闻得到焦糖的香味。这时候需要快速不停地翻炒避免焦糖粘锅,让锅铲从锅底舀起,如同地龙翻(shēn)拱出无数板栗。一直炒到盐粒不再黏连。便可以关火。

赵晓曼闻着味道快速翻动板栗,在香味达到姐姐的时候迅

最新小说: 重生后我成为偏执大佬的心头宠 重生之我是网文大佬 特种兵之替身战神 军门霸宠:腹黑少帅溺爱狂妻 你们的豪婿回来了 重生之唯吾大道 我家系统与众不同 一纸薄婚:陆先生,后会无妻 季教授你老婆热搜又爆了 重生一九四四