150到160这个温度已经不是寻常温度计可以测的了，而且商夏也不可能让人家拿着温度计去测呀。
所以她就指着锅里的油和下面的火说：“油翻成这个样子就行，火保持现在的大小，温度就不会超过。”
说完，她还轻轻拉住林母的手，放到锅的上方和火的侧面感受了一下。
说数据太抽象了，还不如直观感受来得清楚。
林母本来就是做习惯了家务的，所以一感受到手上的温度，心里就有了数。
同时她心里忍不住对商夏更加高看了一眼，心里的喜欢也更上了一层楼。
“可以起锅了，捞的时候千万不要把鸡皮给弄破了，否则肉就很容易糊掉。”
商夏看见鸡肉变成了柿黄色就立刻说到。
林母暗自记下鸡肉现在的模样，免得以后做会炸过了。
这个时候的她，根本就不再怀疑这烧鸡会做不出来了，只是现在她一心一意地记东西操作，所以还没注意到自己的这一点心理变化而已。
到底是经常做事的人，养了这么多年鸡也对手头这鸡熟悉。
一听不能把鸡皮给戳破，她就用肉叉往鸡的脖子上夹去，完全不去碰鸡的身子。
看到这个细节，商夏忍不住给她点赞。
刚才她说的时候忘了告诉林母该怎么做才不破坏鸡皮，没想到是自己小看人家了。
这么一想她不由地觉得自己太自负了，暗自决定以后要更加沉稳一些，防止以后因为自己知道得更多就自以为是。
“把鸡放进锅里，加水和配料进去大火煮沸。”
林母按照操作把用过的油倒进旁边的赶紧盆子里，然后商晓荷帮忙把锅洗干净。
这个时候林母则站在商夏挑出来要用的香料前面，“燃燃，拿笔记一下。”
商夏立刻去拿了纸笔出来，开口道：“砂仁、豆蔻……”
她挨着挨着报香料的名字，林燃则飞快地用自己漂亮的字体写下来。
水烧开需要一些时间，所以这边并不着急。
林母拿手试了试各个作料，大致估量了一下有多少。
“这是做一只烧鸡的量吗？”
还没等她开口，林燃就已经问到。
“不是，一只鸡或者更多的鸡料相差的并不是太多，因为料下锅之后，鸡最多同时下锅三只，而且还是要在锅足够大的情况下，以防这些鸡砰在一起粘连。”
商夏看见林