众所周知，这咖啡豆生在树上，是红艳艳的，就好像咖啡豆一生中不可缺少的太阳一样，那是非常漂亮的，宛如一个妙龄少女。
但是这桶内咖啡豆却如同一个老妇人一般，色泽微黄，有点类似于米黄色，皱巴巴，一看就知道不是最新鲜的咖啡豆。
不过，李奇看得却是满心欢喜，这种阶段的咖啡豆他是在熟悉不过了，正是“羊皮纸咖啡豆”。
这“羊皮纸咖啡豆”也就是新鲜咖啡豆经过一定的加工，呈现出来的心态。
当然，这种加工只是最开始的阶段，主要还是干燥，就跟嗮谷子一样，放在太阳底下嗮，但是温度不能太高，不过事先都得去除果皮、果肉、果浆，可是依附在咖啡豆外面的那一层银皮通常都不会立刻去除，这是用来进行储存的，在后世通常都是出口前夕才会去除这一层皮质的。
由于这一层银皮晒干后很像羊纸皮，故此这个形态的咖啡豆同样也被称作----羊皮纸咖啡豆。
因为李奇在交趾的时候，这豆子才刚刚种下，他只能教那些农夫如何将咖啡豆处理到这一步，至于接下来的的烘培炒制，那都是相当需要技术的，一个合格的咖啡豆烘焙师，不锻炼个三五年，那是出不了师的。
而且，当时还不知道这种出来的咖啡豆是什么种类的，李奇也不敢妄下判断，故此还是让他们种出来干燥之后，赶紧运送到京城来，由他亲自研制。
激动啊！
李奇随手抓起一粒咖啡豆，直接剥开外面那层皮，将里面的咖啡豆往嘴里一扔，咬得是嘎巴嘎巴作响。
这声音听在李奇耳朵里，却是清脆悦耳。就这响声就足以证明这咖啡豆并没有受潮，可见保护非常好，这咬碎之后，他又闭目沉默了一会儿，突然走到一旁的落叶堆旁，将嘴中的咖啡豆碎渣给吐了出来。
段世文面色一惊，忙跟了过去，问道：“枢密使，是不是有什么不妥？”
李奇摇摇头，道：“我什么时候说过这话？”
段世文指着那些碎渣道：“那枢密使这是---？”
李奇笑道：“我只是尝试下这咖啡豆的香味。没有必要吃进去，我可不想今夜一宿都睡不着觉。”
段世文听得模模糊糊道：“那枢密使认为这咖啡豆是好是坏。”
“好！当然好！”
李奇立刻道：“我现在都觉得这咖啡香气环绕在齿间，乃是上品，足见你们将这咖啡豆保存的非常好。”
段世文听得轻轻松