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第一百一十一章 玉盘珍馐直万钱(1 / 5)

“御宴本就是讲究个材料稀罕,至于味道也没什么特殊的”吃过多次御宴的纳兰妃雅笑着解释。

“圣人乃天下至尊,富拥天下,这上元日大宴群臣,食材自然选珍贵稀少的,若拿猪羊肉来糊弄,岂不让人笑掉大牙”独孤心慈也笑道“比如这盘乃鹿筋,汝知做这一盘需多少头鹿吗?一头鹿只取前腿上的筋段,起码得十头才凑够一盘”

“十头才一盘,那这次饮宴有多少盘鹿筋?需多少鹿?”杜甫是豪富杜曲出身,却亦觉得震惊“这一盘鹿筋怕就直万钱了?”

“跟圣人皇族别谈钱”纳兰妃雅也笑道。

“小子美啊,汝既进华师门下,有些话语需注意啊”独孤心慈开始教徒弟,却偷懒,对着全一权说道“嫌弃这菜式的正确说法应该是什么?”

全一权挑起一块鹿筋,咀嚼几下,用块白绸布虚拭一下嘴唇,悠悠叹道“这南山的三年生梅花鹿饮涧水,专食最嫩的榆钱叶,肉质本是最嫩,这大厨选的亦是前腿三寸处筋腱,用西域胡椒粉拌匀,兑上杏花村的老醋与富平石冻春,腌制三六一十八个时辰,然后下锅香煎,七分熟起锅,置入青花瓷阔口瓮,注满龙山上的山泉水,再加上八角、桂皮、砂糖、陈皮、山药、高丽参,猛火半个时辰,转小火焖四个时辰,熄火等其自然凉,捞起切段,拌以河西芝麻与大食的胡椒粉,装盘上席,鹿筋经此调制,完成从腥膻到酝香的蜕变,成为辛劳一日的燕唐人口中美食,糯软弹牙,味道自是极好的,只是若再加点精盐就更好了”

纳兰妃雅听着听着就笑得花枝乱颤,抱着独孤心慈的臂膀摇着。

杜甫则听得呆住了。

“请问主家最近是否少银?这精盐虽不起眼,但家中还需常备的”全一权又叹道。

杜甫忍不住也尝了一下这盘鹿筋,果然寡淡无味,御厨明显是少放了盐。

“汝这徒弟还真是得汝真传啊”纳兰妃雅不好意思的离开独孤心慈的臂膀,又笑道“有汝等这般调笑人的么?”

“做菜不放盐还有理了?”独孤心慈不屑。

有了这对奇葩师徒,饮宴自不觉寡淡无味。

皇家饮宴亦是像独孤心慈所说的一样,只选贵的的不选对的,什么山八珍水八珍,独孤心慈吃得尽兴,说的随意,纳兰妃雅似听非听,似笑非笑,倒是时不时享受着独孤心慈剥好皮壳的虾仁,去掉骨头的熊掌。

“师兄说着山八珍是驼峰、熊掌、猴头、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍乃燕窝、鱼翅、大乌

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