明军舰队的上百条开浪哨船迅速下水，飞速靠近火福船，救援同袍。他们的目标小，速度快，炮弹很难击中。
澎湖海战的启发，哨船水兵有了独特的武器——手榴弹，他们被称为海上掷弹兵。
此时的手榴弹是真正的炮弹，沉重，危险，需要臂力大且心理素质好的士兵使用。掷弹兵一直都是欧洲步兵的王牌，即使这个兵种消失，掷弹兵仍然作为一种荣誉称号被授予作战杰出的部队。
海上掷弹兵们取下腰间挂着的竹筒，随风一甩，加入硫磺和硝的火折子便显出了明火，掷弹兵们看准目标，点燃引信用力抛向最近的敌船，随后迅速驶离。
洪斌的战舰也配上了戴梓仿造出的轰天炮，炮手是西班牙葡萄牙雇佣兵，但使用的引信仍是火药捻子，装填慢，危险，命中率低，只适合攻击静止不动的目标，海上对战几乎无所作为。
清军只知明军使用了开花弹，却不知那是18世纪的产物，虽然只提前了一百年，技术上的革新也并不高深，但朱克臧的到来减少了试错时间成本。
洪斌发现，明军的开花弹不但射速快，而且弹道并不是弯的，几乎和加农炮一样是直线射击。当清军的中式船只和明军的战列舰侧身而过时，明军侧舷陆续发射的开花弹便重重砸破单薄的中式战船外壳，随后在船舱内爆炸。
只消几颗开花弹，中式战船便会进水沉没。
一颗开花弹砸在了洪斌所在旗舰的甲板上，还未爆炸。洪斌反应极快，抱起开花弹，拼命扔向大海。这是他第一次近距离接触明军的开花弹，炮弹并不是圆球形，而是半圆的顶，圆柱形的短弹身，绑着圆柱状的木头底座。
第二次错身而过，洪斌损失了一条西班牙战舰，更多的中式战船。
明军战列舰船身受损，仅此而已，甚至连人员伤亡都极少。火福船被击毁了两艘，船身进水，正飞快逃离海战场，逃跑时还用倾斜的侧舷发炮，似乎并不仓皇。
洪斌没有勇气进行第三次的交锋，他的舰队毁损一半，造价二十万两银子的西班牙主力战舰也在缓缓下沉。
趁着明军驶向东山岛，正欲掉头时，洪斌领着清军舰队往南澳撤退。
明军的火福船和哨船迅速掉头追了过来。
开浪来的极快，它们逼近清军战船，寻空子到处投掷手榴弹。
清军水兵更加恐慌，数个水手掉下帆衍桅楼，摔的惨叫连连。击发重型舰炮的水兵手忙脚乱的回击，有的人在火炮击发时站错了位置，