匀，然后用力一按按成饼状，直接滑到右手边，右手但是持擀面杖，边擀右手小指边快速的转动面片从而使得整个面片北擀得均匀，随后就将饺子皮滑给老头。老头接住饺子皮，馅儿往里一放，单手一捏，然后直接扔进锅中。
不忙的时候看不到这景象，但是忙时就会看到如此杂耍般的包饺子下饺子。经常有从晋地而来的客商，看到这样的场景都会说：“这下饺子竟然跟我们那的刀削面一样。”
这个饺子馆的门口挂着一个牌子，上面会写上一串数字，一开始过往的人都很好奇，这块牌子上的数字是什么意思，有认为是已经有多人来吃过了，也有人说是今天一种包了多少饺子，但是有人问老板时，老板也不回答。有人说最一开始这个饺子馆开张时，上面好像是百万级别的数字，后来又有一些往来并在此用餐的人注意到这个数字是减少的。知道今年年初数字进入了十万时，有人问老板时，老板才回答：“再包十万个饺子就关门不干了。”有人算了算，饺子不大，一人四十个，十万个也得将近三千人来吃才行，哪怕这边是交通要塞，但是这一两年，尤其是今年突厥国大量的再西北屯兵，这大战随时都有可能开打，这生意后要是想做到十万个怎么着也得个一年。
眼瞅着又要到中午了，两人也提前报了不少饺子了，老头问少年：“还有多少？”
少年回到：“师父，不算刚才包的饺子，还有两万一千三百四十一个。”
“快了，快完了。我在这二十多年了，终于快完了。”老头感叹道。
“给水晶饺腾出五千数量。”老头说到。
“好的师父。有什么新标准么？”徒弟问到。
“老规矩，薄如蝉翼。”老头说。
“师父等够数了，咱们去哪？”少年问。
“我带你去见个人，把二十年前的约定给处理了。”老头问。
“噢！”少年只是哦了一句，并未有再多问，师傅想说自然会详细说的。
“师父今天上人有点晚啊。”少年看了看窗外说到。
“正常，不能天天都吃咱们的饺子，一会会有人的。”老头说。
“师父我听说陇西都下雪了，咱们这还只是干冷冷的。”少年看了看天说到，今天的天阴阴的，跟人一种沉闷的感觉。仿佛天上的云彩肚中憋着什么。少年特别想要下雪，每年的下的第一场雪少年都会给师父说我跟您多少多少年了。
十年前在西口镇的饺子馆外，一个四五岁的男孩，就站在厨房外，