辽地已经比较靠北，这里最大的气候特点就是冬天来的早走的晚，当地还有个顺口溜：一年有四季，半年是冬天。所以为了更好的适应这极寒的天气，所以那边便喜欢一种烹饪方法，就是炖。
炖菜最大的好处就是不容易凉，无论是炖肉还是炖菜都会炖上一大锅，然后从锅中盛出放进大瓷盆中，端上桌后哪怕温度低上面的那层凉了，吃时用筷子一翻，立马下面的腾腾热气就会冒出来。所以无论有没有钱，即便是炖素菜豆腐也都会想法放块猪油进去，因为有一层油除了香外，就更容易封住热气。当然有钱人家直接用砂锅炖，那就更加的完美了。所以在辽地，有没有钱大家吃的都是炖菜，无非只是炖锅儿里的料有所区别而已。
这年冬天锦州下了场巨大的雪，这场雪持续了七八天。有不少平民百姓人家的房屋给这场大雪给压塌了。其实对于常年降雪且雪量通常不小的地区，这些地方人家的房子都会在建造时就设计承受风雪能力就很强。可是再强都有一个年久失修，倒不是人家不知道保养，而是有些人家真的没有办法去保养。
寒冷的天气让这些无家可归的平民门都不自觉的往城北的土地庙去聚集，至少这土地庙还能暂时提供个被风雪的地方。不知从何而来一人，在土地庙前正架着一口大锅，架好后，劈柴烧火，随着锅中水烧开，这人从一个大口袋里倒出一锅各种各样的菜，而且都已经被他收拾好了，直接全部倒进锅中，随后又掏出过小包，小包里是各种混在一起的调料也一下子全部倒进去，然后用一个大勺搅拌均匀，用一个巨大的木盖将锅盖住。
在此的许多人看着从这锅盖缝隙冒出来的热气和香味，尽管看不到里面的情况，但是各个却被这香味附加了透视眼的能力，他们仿佛在看到锅中各式各样的菜在汤中翻滚的诱人场面。每一个人都忍不住的流下了口水。很多人都不自觉的凑过来。
那人弄好了一切后就蹲在大锅旁，他看到众人往这锅旁靠近说到：“不用着急，还要一会，这锅菜免费吃，我能力有限，每天给大伙弄一锅，直到这场风雪过去。你们回去拿自己的家的碗筷，给没有碗筷的也弄个，然后来着排队，去吧。”
众人一听也不怕风雪都赶紧回家取碗筷，然后回来排队。当那人打开锅盖时，一股巨大的白气一下子冒了出去，这股热气将正在落下的雪花都提前熏化，当大量的热气消散后，人们竟然发现本来去时全是菜的锅中，此时竟然还有不少肉块在锅中随着汤汁翻滚。随着锅盖打开后香气的散发，竟然让一些人都有些想要