刚不可久
柔不可守
大家已经高强度工作了很长时间，再是铁人身体也会垮，何况，里面很多人身体底子并不好。
张弛有道
适当的放松是为了后面更好的工作。
要吃牛肉不是一件简单的事情，前期的处理就很费事，要做熟破费功夫。
做饭菜，李大伟其实没有什么天份，只是后世吃的多，见得多而已。
现在聚峰谷的厨师做的并不差。
身为家主，李大伟用不着再做饭菜，衣来伸手饭来张口，才是正常现象。
但是有些人还是需要亲自伺候的，比如自己的‘小女朋友’，还有自己的几个弟兄。
两头牛，李大伟只取用了‘腰内肉’部位，和肋脊部接近背脊的肌肉。
至于为什么，李大伟自己也不是很清楚。
李大伟想做牛排。
以前随大流的时候吃过，也听别人忽悠说那很贵的‘菲力牛排’就是取自腰内肉部位，每头牛只能切出几磅的‘菲力’，是牛肉最嫩的部位；
而肋脊部接近背脊的叫‘肋眼牛排’，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，价格也不便宜。
不管真假，应该是比较嫩，比较容易熟的部位吧。
至于牛肚，牛尾等等啥的，到时候取用就行。
其它的，李大伟只撂下一句话，想怎么吃就怎么吃，自己做都行。
不负责任的决定，充分调动了大家的积极性和参与性。
没钱的时候，会想象自己中奖五百万之后如何花钱，甚至会充分考虑到每一个装逼的细节，这叫做‘YY’
牛肉就在眼前，把自己以前对于牛肉在脑海中的幻想具体实现。
大家此时才发现，以前白想了，居然不知道该怎么做了。
流着口水，艰难开口，“还是...煮着吃吧！”
这是他们想像的极限。
厨师们也很为难，牛见过，但是牛肉没有吃过，更没做过，可不敢糟蹋了食材，厚颜再向家主请教。
‘吃’之一道，家主自认第二，没人敢认第一。
不会让人失望的
李大伟都不用过脑子，把以前吃过的随便说一些就行了：水煮牛肉，红烧牛肉，萝卜炖牛腩，爆炒牛肚，红烧牛蹄筋，酱烧牛仔骨，铁板牛柳，千层牛肉饼，牛肉丸，牛肉面，.....最爱的土豆炖牛肉...