“你说一下我听听，没准听了我就知道了。”
“那我就给你说说，咱们国家有八大菜系，这是清朝传下来的，清初的时候是四大菜系，分别是川菜，鲁菜，淮扬菜，粤菜，到了清末的时候又有了新的四大菜系，分别是浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，老的四大菜系加上新的共称为八大菜系。”
“要不说听相声也有好处，很多打算考厨师的这都是考试题。”
“你别管那个，这八大菜系你最擅长哪一种？”
“不瞒您说，八大菜系我是样样……”
“精通？”
“样样没听说过。”
“啊？你这就还厨师呢？厨师没有不知道的。”
“我这人不懂得这些，因为我最擅长的是面食手艺。”
“哦，那你就是白案大厨。”
“什么白案黑案的，我做的是面点。”
“我听你这意思白案你也不懂？”
“我告诉你我没听说过。”
“没听说过还理直气壮的，厨师分为红白，红案师傅管做菜的，白案师傅是做面食的，擀面条，烙饼点心这都是白案师傅做的。”
“那你这么说我是白案，我是白案吧？”
“你问谁呢？你自己会什么自己不知道？”
“就是面食啊。”
“那你是大案是小案啊？”
“我就多余和你说这个，这一会儿我好像经历了三次高考。”
“不至于，这都是厨师必须懂得。”
“行，你干脆我也干脆，直接告诉你，不懂。”
“这位是不是厨子先不说，脑袋准是不太好。”
“懂那个就一定能做好厨子吗？别看我不懂，但是我这厨艺没问题。”
“这话说的也对，那我就给你说说，大案就是蒸馒头擀面条烙饼这些，小案就是做一些点心，精致一些的面点。”
“哦，那我就是大案，不能说小案我不犯，主要是我……”
“别主要了，什么不犯啊？你是怕警察抓你怎么着？”
“我说刚才这话说完自己都别扭呢，那就这么说，我是做包子馒头饺子的手艺。”
“那这些东西里面您最擅长的是什么？”
“这个你可问不住我了，其实我不说大家也知道，北方人逢年过节都喜欢吃饺子，我也一样，所以要说最擅长的还真是饺子。”
“那正好，今天观众也不少，保不齐里面就