丁小甜把鱼脍是什么解释了下。
“原来就是生鱼片。我听师傅说过,在江浙两广一带，有厨师做这个菜。只不过，这个菜最关键的是蘸料,我觉得方远有刀功可以片出纸一样的鲤鱼片,但是蘸料呢,我们对蘸料一无所知。”曹飞霞拿手里的笔敲着笔记本，为难地说。
方远表达了同样的意思。
不过，他随后看向丁小甜,眨眨眼问她：“丁小甜,你既然提出来我可以做生鱼片，我想你应该知道怎么做蘸料对不对？”
丁小甜笑着点点头：“对,我有个配方，可以拿出来,试着做一做,然后你们尝一尝,再改良出最佳的口感。”
曹飞霞和方远自然要问这个配方是从哪里来的,毕竟宜南这边根本就不流行吃生鱼片。
丁小甜只能说自己去西城探亲的时候,在老革命家里吃饭,吃到过一次，然后问了蘸料怎么做的。
这当然不是实话。
真实的情况是重生之前的丁小甜去过江浙两广和日本，吃过不少次生鱼片，知道几种生鱼片的蘸料。
但是日本生鱼片所用的鱼是海鱼,而宜南这里的鱼是淡水鱼,所以她觉得还是用中国本土的调料来做生鱼片的蘸料比较好。
她提供的一个蘸料配方是,用葱、大蒜、辣椒、胡椒、酱油、醋、花生酱调制成的蘸料。
至于如何达到最佳的口感，她建议三个人共同来尝味儿，定出最后的鱼脍的蘸料。
“好！就这样办！要是我们成功做出这道菜的话，我相信一定会让这次比赛的评委们眼前一亮，获得一个比较好的分数！”记录下丁小甜口述的蘸料配方的曹飞霞高兴地说。
接着丁小甜又提出了将曹飞霞擅长的红烧鱼做成烤鱼。
“烤鱼？这倒是一条新思路，不过，在宜南，同样没有厨师做烤鱼。我们只在小的时候，从河里捞到小鱼，打整干净了，就在河边用那些枯草烂木头生一堆火烤着吃过。”曹飞霞感兴趣地说。
丁小甜：“小时候，我也跟同村的小伙伴儿们这样烤过鱼吃。只不过，我说的烤鱼是一斤多两斤的草鱼或者鲤鱼。用曹姐的特制配料腌制，放到炭火上烤制，最后配上一些配菜就可以装盘了。”
曹飞霞眼睛发亮：“哦，听起来应该很不错，不过，具体的配菜和烤鱼的过程，我还是不知道。但我跟方远一样，认为小甜你既然提出来烤鱼这道菜，肯定是吃过，还会做这道菜。”
“烤鱼呢，我是吃过，不过没做过，曹姐