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方远亲自向丁小甜示范了下怎么切萝卜丝。
切萝卜丝谁都会，丁小甜认为自己切得也不错，但她看了方远切的萝卜丝以后立刻就感受到了差距。
方远切的萝卜丝每一根都一样粗细，就象是用精确的仪器测量过一样。
他还切得快，也没看见他怎么用力，菜刀一下一下地起落，很快右边就堆起了一堆晶莹蓬松的萝卜丝。
丁小甜看他拿起一个萝卜先切片后切丝，最后把一个萝卜变成一堆萝卜丝估计也就二十秒不到。
要让她来切，还切不成方远那样，切完一个萝卜也得需要一分钟。
从这一点上，丁小甜觉得必须要承认，自己跟职业厨师还是存在很大的差距的。
这跟她一开始的设想差不多。
但她并没有气馁，认为只要自己认真学习，勤于练习，一定也会做得跟别人一样好的。
至少会跟别的正式厨师一样好，对得起自己的工资。
“谢谢方哥指点，我这就照着你切的萝卜丝来切。”
“不用谢，我想既然你选择了做职业厨师，就从练基本功开始吧。我想，曹总厨也希望看到你不但能给我们饭店推阵出新，不断做出创新的招牌菜，也能把职业厨师会做的工作做好。”
于是，丁小甜拿着菜刀花了整整四十分钟，把厨工送来的那一盆萝卜切成了萝卜丝。
主要是这个萝卜切多了，后面，手上的劲儿就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。
看着眼前这一盆子萝卜丝，丁小甜觉得虽然不如方远切得好，但还是看得过去。
切完这一盆萝卜，丁小甜已经觉得手腕有点儿发酸了。
这可跟她自己在家做菜不一样，自己在家做菜，切菜的强度远没有饭店大，时间也没饭店长。
方远过来看了，点头：“不错，继续加油！我们做厨师这一行，刀功都是练出来的，孰能生巧，多练练，就能切好菜了。”
接下来，方远又让丁小甜去切豆腐丝。
厨工端过来的也是一大盆豆腐，起码有二十几块。
丁小甜需要做的是，按照方远教的那样，把软软的豆腐切成豆腐丝。
豆腐丝跟萝卜丝一样粗细。
这要在软软的豆腐上切片切丝，比切萝卜丝显然更难。
丁小甜必须要做到不要把豆腐丝给切断了。
这一盆子豆腐丝，丁小甜切完花了五十多分钟。