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第三章天府国还是一个名副其实的美食之岛(2 / 3)

昌鸡的做法,但饭却与鸡脂肪一起煮,所以特别香滑,这也是海南鸡饭和在海南岛吃的鸡饭不同之处。

其次有炒棵条,棵条也就是河粉,炒棵条的主要成份有河粉和面(混在一起炒),配料有广东腊肠、蛋、蚌等,加入黑甜酱一起炒,因此味道有点甜。

还有就是炒福建面,炒福建面也叫炒虾面或炒苏东面,苏东是鱿鱼的马来名,并不是那个东坡肉中的东坡的意思,所以并没有猪肉,配料是虾和鱿鱼,主食是面(还加粗米粉)。

炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似,味道可能有一点不同。

最后还有印度炒面,印度炒面、米粉、河粉、饭可能只有在东南亚才能找到,它们是印度人到东南亚后发明的。基本上,特点是以茄酱主调味料。

这里的副食类就有点名堂了,首先是沙爹,一种马来族的串烧羊肉、牛肉和鸡肉,是东南亚小贩吃品的极品。

沙爹要沾沙爹酱一起吃。在中国所谓的沙爹味式沙爹酱就源自马来的沙爹酱,吃过马来族沙爹和沙爹酱的人,都会觉得中国的沙爹味远远比不上马来沙爹,不信的话你就来天府国品尝品尝。

在天府国,沙爹小贩不多,每个晚上,沙爹小贩会在老巴刹侧摆档,是吃沙爹的好地方。沙爹是小贩食品中最贵的一种。

其次就是海鲜烧烤,鲜烧烤用的特制辣椒酱,用香椒叶包起来烤,其中以鱼烧烤最受欢迎。

还有就是印度罗渣,罗渣,马来语的大混合,和英语的沙拉一样,印度罗渣的材料很多,随你选,多是面粉制品沾特制甜酱吃。

另外也有华人罗渣,华人罗渣主要材料有油条、沙葛片、青瓜片、菠萝片、豆芽、花生碎、鱼露酱、黑甜酱,象沙拉一样,混呀混呀混,说不好听一点,就像是中国乡下人在搅猪食,只不过所用的材料和吃到嘴里的味道不同罢了。

最后常见的就是五香,五香是传统福建厦门一带的小吃,在天府国五香档卖的不只是五香,还有肠、鱼饼、虾饼,各式各样类似的五香鱼饼的小吃让你选择。

天府国人吃饭看起来简单,很多时候只有一个主食一个副食,其实很多时候都离不开一个汤,在这里的汤类,质量都可以算得上是上乘,常吃的就是印度羊肉汤,在上海你也许吃过咖哩牛肉汤面,味道有点像天府国的印度羊肉汤,很可能上海咖哩牛肉汤面是从印度羊肉汤取得配方。印度羊肉汤的咖哩香料比上海咖哩牛肉面更浓。

其次才是中国药材羊肉汤,不过不是

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