这是家平平无奇的中餐馆，不算宽敞，名字朴实，但很干净，毕竟美联邦的卫生监管部门最喜欢抽查餐厅饭店，尤其是大多数卫生检查员都抱有偏见的中餐馆。
熟鸡没有盖上盖子并放入冷藏室、生菜没有放入带盖子的大桶、厨师或店员在厨房内进食、菜刀放在储物柜内、冻虾在水中自然解冻、湿抹布在重复使用期间未经消毒、干抹布摆在洗净的生菜旁，这些都是华夏人容易犯的错误，或者说在大部分华夏人眼中这些做法并不是错误，但很不幸，它们都是卫生检查部门的扣分项。
出于偏见，卫生检查员对中餐馆的检查和处罚都十分严格，能通过检查正常营业的中餐馆，往往比美联邦人开的餐厅更安全，更卫生。
不过安全和卫生并不是这家中餐馆吸引埃弗雷特·查尔斯的原因，能让他心甘情愿坐三个小时车来这家小餐馆的理由，是美食。
人生在世，唯有美食不可辜负。
埃弗雷特·查尔斯最喜欢华夏美食，但在特区很难找到正宗的华夏美食，所以他在闲暇时总会坐车赶来纽约这家小餐馆，点上几个好菜。
就像《纸牌屋》里弗兰克·安德伍德喜欢到弗莱迪的小店里吃份肋排一样，这是味蕾的羁绊，是种难以割舍的情结。
司机停车后没有跟随，埃弗雷特独自走进餐馆，轻车熟路地找到最常坐的位置，对穿着白褂的华夏男孩微笑道：“老样子，谢谢！”
埃弗雷特说的是汉语，不算标准，但也不算离谱，这可是他颇为得意的一项技能，归功于年轻时对华夏文化的痴迷热爱。
平时总咧着嘴呵呵笑的大男孩没有做出任何回应，埃弗雷特从他的表情里看出紧张和担忧，紧接着他意识到周围的异常:餐馆里竟然没有其他客人。
味道这么正宗的中餐馆，未必合美联邦人的胃口，但一定讨华夏人的喜欢，即便是淡季，也不可能惨淡如此。
埃弗雷特心中一沉，以他目前的地位，国会警察可不会专门安排特勤保障他的安全，如果他在这家中餐馆内遇上丧心病狂的歹徒，就算报出议员身份也毫无作用。
如果有机会报警的话，他的特殊身份倒是能让警方以更快的速度赶到现场，并以更安全的方式尝试营救。但，万一没有报警的机会呢？
“噢，瞧我这糟糕的记忆力，请让厨师等一等再炒菜，我要先回车里拿药。”
为免可能存在的劫匪误会，埃弗雷特没有再说蹩脚的汉语，他飞快地说出借口，随后慢悠悠地站起身