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第67章 爆浆撒尿牛丸(2 / 3)

虽然靠着不错的记忆力,罗泰记下了制作秘制汤料的每一个步骤,可是由罗泰经手熬制出来的汤料,经过史蒂芬·周的品尝之后,只给出了一个评价,那就是罗泰今后不用担心被饿死了,他拥有了一个前途广大的职业,那就是今后可以到养猪厂为猪配食了。

罗泰终于领略到了史蒂芬·周响誉香港美食界的毒口,恶毒的评价配上史蒂芬·周面无表情郑重其事的样子,罗泰瞬间就想捧面夺路而逃,再也不愿意站在史蒂芬·周的面前。

当史蒂芬·周将滚热的汤汁浇到牛肉糜之上时,突然爆发出来的香气让罗泰忍不住狂吸一口气,那直透灵魂的味道居然可以令人不忍呼出,直到几乎要憋出内伤,才留恋地断断续续小口呼气。

操作间里的香气将火鸡和鹅头勾引地在房间外面上蹿下跳,最后两人终于不愿再遵守史蒂芬·周的禁令,直接撞门而入,鹅头更是在冲进来的第一时间,就想伸手抓起一把肉馅塞到嘴里,全然不顾肉馅依然是生的。

肉馅制作完毕之后,接下来就是撒尿虾的处理了。

史蒂芬·周亲自到市场上挑选了一批鲜活的撒尿虾,放入过滤这后的清亮海水之中养了八个小时,以便让撒尿虾将腹内的食物残渣排放干净。

然后将撒尿虾从水中捞出,用剪刀剖开虾壳,完整地取出虾肉。

这一步骤依然是罗泰胜出,甚至罗泰取虾肉的手法还要超过曾经拥有食神称号的史蒂芬·周。

当然,这是因为罗泰将操控飞刀的手法用在了剖壳取肉方面,这次的成功充分证明了罗泰的一个猜想,用功夫做厨子,果然很有搞头。

取到虾肉之后,还需要将虾肉用刀细细地切成大小划一的碎丁,这个时候非常考验刀功,因为虾肉十分嫩滑,用刀不好,特别容易将虾肉切得七零八落,碎不成形。

在这一环节,同样是罗泰高调胜出,以罗泰可以将飞刀控制在毫米范围内高速移动的能力,菜刀在他手中就好象拥有了生命一般,密如疾风骤雨般的落刀,虾肉被均匀地切成了两毫米大小的碎丁,整齐划一,就似乎用尺子比着量出来的一般。

史蒂芬·周拉着罗泰的双手一阵猛看,许久之后才仰天长叹一声:“如果我拥有这么犀利的一双手,哪里还会输给那个可恶的唐牛啊。”

虾肉切好之后,剩下的依然是炒制,这个工作仍然是只有史蒂芬·周与罗泰在操作间内完成,其他人照旧被哄了出去。

切好的虾肉被史蒂芬·周放入炒锅中,用急火快速

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