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137、坎离抽添白玉蒸(1 / 5)

火候这个词很微妙,甚至不好准确地翻译。

就比如说炸桑叶吧,油温不能太高,但也不可能很低;时间不能太长,但也不可能很短;挂芡需要很薄,但又不能挂不上……

那么能否用标准化流程来解决呢?

比如保持恒定的油温,计算出一个准确的时间……这么做或许能保证大部分的桑叶炸得都还可以,却几乎不可能达到最佳口感。

虽然都是掌心大小的嫩桑叶,但叶片本身的大小、厚薄、老嫩程度还是有区别的。甚至因为环境气温的不同,从锅里捞出来的冷却速度也不同。

就算这些都相同,挂芡的厚度也做不到完全一致。

用上述方法生产炸薯片之类的工业化食品,当然没问题,甚至就应该那么做,才能保证品质与口感的稳定。

用同样的方法去炸桑叶,也能超过这世上大部分人在家做菜的手艺,却永远满足不了那两位长老的口味……也就是说,达不到火候崇正的要求。

李修远方才问江道祯,何考的火候怎么样了?当然不是指做菜,而是二阶修炼。

江道祯反问道:“这一下午,你估摸着他动用了多少次隐蛾之能?”

李修远:“已达百次了吧。”

江道祯:“可有意?”

李修远:“渐至无意。”

江道祯:“可心浮?”

李修远:“气定如常。”

江道祯:“那我看就差不多了。”

李修远:“这顿饭能吃出结果吗?”

江道祯:“那谁能说得准!希望如此吧。”

李修远叹了口气:“二境破关,就难在火候,太多弟子都迈不过这个槛,偏偏师尊还不好明面督促,甚至多说几句都不合适。”

江道祯:“所以才需要仪式,这四菜一汤也是晋阶仪式,就看他的缘法了……我说你那道白玉珍,点得很妙啊!”

李修远笑道:“我可是煞费了一番心思。”

江道祯:“我是说,你给我都点馋了!”

李修远:“其实是我自己也有点馋……听你这意思,火候还是吃不准?”

江道祯:“一千多年都没人修炼过隐蛾术了,我掌握的法诀也不完整。二阶之后,全得靠他自己,想必是他从隐蛾之物中得到的心印传承。”

李修远:“可你已经突破七阶大算师了,难道就不能推算一番吗?”

江道祯:“千年来也不是没有出现过七阶大

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