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第三十章 贝肉,对食材的理解!(2 / 3)

一口入喉,林夕涵难以抑制地继续夹起一块,送入口中。

“感觉……味道不止这些……”

她眉头蹙起,总觉得在这种丰富的口感之余,依旧有什么,是她所没有把握到的。

“藏在鱼肉的鲜甜、香茅的浓烈、香蒲的清澈下面的,还有一种口感……”

“你这里面还放了其他的东西?”

不应该啊……我看着他准备的……他放什么都不应该能瞒过我的眼睛……林夕涵俏丽的小脸,皱成了一团。

盯……

“低头看看呗。”

被盯得发毛的许乐提示道。

“……不是……不用那么低……”

从沉甸甸的缝隙当中抬起头的林夕涵,恼羞成怒地威胁:“说!”

“嗷……”许乐指着林夕涵手里头的蚌壳盘子,“你尝不出来的最后一种味道,就是蚌肉的味道。”

林夕涵眼睛一亮,用筷子扒拉开鱼肉和下头的香料。

果然!

蚌壳上,还残留着没有剔干净的蚌肉!

“在蒸汽直接的蒸腾之下,高温的蚌壳将蚌肉的鲜香,彻底萃取出来。”

许乐解释道,“这种鲜香,因为混杂在香茅和香蒲的气味之中,所以几乎已经分辨不出来本来的面目。“

“然而,在老饕的舌头上,却依然能够尝出来,这种来自贝类的鲜,和来自海鱼的鲜之间,那一点微不足道的不同。”

“也是这种鲜味,能够将石斑鱼的香味,提升到一个完全不同的高度。”

说着,许乐从林夕涵手里拿过筷子,也挑了一条鱼肉,吃了下去。

“呵呵,和我预想的,差不多吧。”

筷子是我用过的……林夕涵轻轻地跺了跺脚,无声抗议。

弹幕——

“什么叫差不多……看林女神的样子,已经好吃到这个地步,还不是许乐大佬心中完美的清蒸石斑鱼吗?!”

“我泡面刚吃了一半……我不吃了……”

“摸摸楼上狗头,我这刚下班,还没吃上一口热的呢,被毒的不要不要的。我找谁说理去?”

“许乐大佬对于食材的把握,的确已经到了不可思议的地步……”

“贝肉只是调味的一环,看似简单的做法,却能够最大限度衬托出来鱼肉的本味……佩服,佩服。”

“【帅气小学弟】:蚌壳加蚌肉,香蒲加香茅,直接上锅蒸是吧?学会了,这就去

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