罗宇轩对此地再熟悉不过，向叶芸儿推荐了一处热闹的地界，说道那里正有一间不大不小的铺子在对外转卖，正是购买的良机。
叶芸儿前来一看，见这铺子周边人流众多，一条街上也有两三家餐馆，还有不少的面馆、烧饼铺之类，只是其他的首饰店、衣服店、胭脂店、戏园子等占了大半。
往往有四下里的居民途径此处，不少人可是空着肚子出门的，巴不得有什么可口的早餐可以填饱肚皮，好精神抖擞地做一天事呢。
这附近不仅有学堂、游园之类，更有一家喧闹的马场，还有专门等候马车的地点……可谓得天独厚做生意的最佳场所。
如罗宇轩所说，若是她将铺子开在这里，一点也不愁缺少客源。
叶芸儿更是兴致勃勃地憧憬，眼看着如今京城渐渐撤除了宵禁措施，夜里也不缺少人流的话，她大可以将这豆浆快餐店改成24小时制。
这可是天启朝开天辟地的壮举，想来很能博得人的眼球。
来到这家面馆里，叶芸儿见四下里布置得十分精致妥当，桌椅也如崭新的一般，根本不需要替换。
面馆还分上下两层，看起来十分宽敞，上下都可以容纳数十人之多。
在与女掌柜的交谈中，叶芸儿才得知，原来因女掌柜的丈夫因病去世了，她欲要带着孩子改嫁，才会将这样好的铺子依依不舍地加以转卖。
女掌柜着急要钱，所以才折了将近一半的价，将这面馆只卖三百两银子。
叶芸儿张口结舌，愕然不已。
这铺子明明只有两年的租期了，她还敢这么狮子大开口，一下子索要这么多转卖费？
不过她也明白，这里并非普普通通的县城，而是繁华的京都，店铺位置又这样好，装修得也十分精致，价格自然也就高昂了些。
她又讨价还价了一番，到底以二百五十两的价格，买下了这家铺子的租用权。
叶芸儿早就向叶长川夫妇展示过制作豆浆的手艺，也将一些豆浆带给慕弈寒等人品尝过，得到的反响都十分不错。
叶芸儿决定将二楼当作磨豆子熬制豆浆，另外加炒菜，做一些面食的地方，一楼则重新布置安排，变得更加明亮且行走方便了些。
她还将兜售的平台做成了长长的一溜，将各式菜肴、汤粥、烧饼等装在长方形的大木盘里挨个摆放，如同现代快餐店里的那样，以便让人随时取用。
罗宇轩前来后，毛遂自荐，协助叶芸儿招募了一些店员。