热心办此事，我不忍丢了他们就走；(2)这个学堂当初确然于我个人的发展曾有大影响；我若不进中公，后来发展的方向当不同；(3)此时我行就职礼，可以表示一种态度，表示我不想北去。”
最后一点是指胡适反对李石曾担任北大校长，有人怀疑胡适自己有北上担任北大校长的打算。
9月12日，中国公学开学，胡适本想辞去一切课程，专心管理学校和从事研究，但中国公学的学生都希望能够亲炙胡适教诲，亲眼目睹胡适讲课的风采，胡适于是选了一门别的教授不愿教的课——中国文化史。这门课对胡适来说也很陌生，只好从头学起，认真备课，现“蒸”现“卖”。
中国公学经费异常困窘，濒于破产的境地，却贪大求全，设有文、商、法、理工4院17学系，而学生仅三百余人。
胡适从1928年暑假开始调整学校的院系设置，最终改为文理学院、商学院、社会科学院等三个学院六个系。此举一方面便于课程的安排和学生的全面培养，另外，有助于节省经费，减轻学校经济上的压力。
在教师的选聘上，胡适继承了蔡元培“兼容并包”的作风，遵循“不分派别，不限资格”的原则，将学术水平和能力作为标准，坚持不拘一格选聘优秀教师。例如沈从文只有小学文凭，胡适也大胆聘用他为大学老师，诚如沈从文所说，“这是胡适校长给予我的难得的机会，是一种很大胆的尝试”。
为了提高教学质量，胡适先后请来一大批著名的学者前来任教，其中有人们熟悉的高一涵、张慰慈、杨亮功、罗隆基、梁实秋、郑振铎、陆侃如、冯沅君、全增嘏、叶公超、饶孟侃、黄白薇等。
对于教授的聘请，胡适非常重视，并且有明确的标准，如中国文学教授，他认为必须旧学有根基而对于新知识也有相当研究者，才算合格。同时胡适又不拘于资格和学历，不分派别。以中国文学系为例，当时聘请王运的学生马宗霍教先秦文学、左派作家白薇教戏剧、后来结为夫妇的陆侃如和冯沅君教古典诗词考释。
前边说到的，青年作家沈从文教小说创作、郑振铎教西洋文学史、梁实秋教文学。其中陆侃如、冯沅君，沈从文都不满30岁，而沈从文只有高小学历。
胡适聘用沈从文是徐志摩的推荐，虽然沈从文第一堂课因为紧张站在讲台上十多分钟说不出话，但后来的事实证明，沈从文以专深的知识和才气得到了学生们的认可。
胡适的名气不仅吸引了许多有真才实学的学者到中国公学任教