“那就好，你这几天没事就多练练，有什么不懂的地方，就来问我。另外，你在林一他们几个中，找两个手脚麻利的，教教他们刀法，回头带去烤鸭店里片鸭子。这烤鸭的方法，你记住，不得泄露出去。”
“是，小的谨记。大姑娘，小的昨日听说林福掌柜和义平兄弟他们都改了姓。小的……小的家中只剩下我一人了……”
张德旺有点犹豫，他想改姓，这样一来，就跟主家有了更深的关联。可他们家只剩下他一人了，这改了姓之后，香火可就断了。
林阮笑道：“确实都改了，不过这也不是必须的，改不改姓不重要，只要绝对忠心于我，便可。”
她是很理解古人的对香火的看重，何况，改姓这事，确实凭人自愿。当然，主人有绝对的权利要求仆人改姓，但她觉得没那个必要。
张德旺扑通一声跪在地上，对着林阮结结实实地磕了三个响头。
林阮把他虚扶了起来，说道：“旺叔不必如此，以后生活上若是有什么难处，尽管跟福叔说便是。”
从厨房出来，就见林福等在外边。
“大姑娘，你要找的店铺，我给寻到了。”
林阮一听，便道：“正好现在有空，过去看看吧。”
林福点头，带着林阮出了店里，去了他说的那处地方。
这个店铺在城东，离着不远的地方，便是榆林县那些有钱人家聚集的地方。
店铺占地面积挺大，底上两层，总共能摆下二三十张桌子。
后院不算特别宽敞，但林阮看了看，做个大烤炉和晾鸭房是没什么问题的。
“大姑娘，你觉得如何？”
林阮点点头：“不错，地方够了，周边的环境也不错，很适合开烤鸭店。对了，这铺子是租是卖？”
林福恭敬道：“租，租金一个月十两。”
“不错，福叔，找几个木匠，把楼上隔成雅间。速度要快，必须赶上火锅店开张的时间。另外，后院修整一下，盖两个大烤炉，保证每个烤炉一次能烤至少十只烤鸭。”
这样两个烤炉交替着使用，就不用担心客人多的时候，来不及烤了。
林福仔细记了下来。
林阮掏了一张面值二百两的银票出来。
“福叔，你去把这铺子租下，先付一年的租金，剩下的银子，就用来改造二楼和后院。桌椅上没多少别的要求，普通的就行。另外，在两边店里都贴上招人的告示，招几个店小二和后