一下,口水鸭的做法。
第一步:
把鸭腿上油脂清除洗干净,然后用牙签在鸭腿上扎一些小眼。
第二步:
把花椒放锅里炒,快炒好时放入盐接着炒,炒好以后倒在案板上晾凉,然后用擀面杖擀碎备用。
第三步:
用擀好的椒盐抹在鸭腿上,要不断的揉搓,让椒盐充分淹在肉里,大约揉搓两三分钟,用密封盒子封上放入冰水二十四小时。
第四步:
把擀碎的花椒过筛放入碗中,再加入辣椒面和芝麻。用另一个碗放蚝油,生抽,醋,少许糖,少许盐备用。
第五步:
起锅放色拉油,放入葱姜,花椒,大料,炸香。
第六步:
把炸好七八层热的油加入花椒,辣酱碗中,再趁热把调的碗汁浇入辣椒油中,等稍晾凉后再加入少许鸡精,撒上葱末。
第七步:
把抹在鸭腿上的花椒盐洗干净放入凉水中,放入料酒,葱姜辣椒,生抽少许,盖盖煮三十分钟。(不用放盐,因为椒盐已经腌到鸭肉里了)
第八步:
煮好以后捞出,晾凉后切了整齐的码在盘子中。
第九步:
然后把调好的碗汁均匀的浇在鸭肉上就可以了。
以上便就是口水鸭的做法,什么口水鸭都是用口水来煮熟,都是谣言。
叶晨说要带闫寒雨跟二哈,去城中吃口水鸭。但是看闫寒雨跟二哈露出来的表情,似乎好像是有一点抵触。可能闫寒雨跟二哈,这一人一狗都想歪了。
“会长大大,麻烦问一下你一个问题。口水鸭,是用谁的口水来煮的啊?如果用会长大大的口水来煮,我还是不会太过于抵触,我能接受。”
闫寒雨的问题,让叶晨真的很尴尬了。
“是啊是啊,口水鸭,是用谁的口水来煮,这个问题我也很想知道答案。要是用我自己的口水来煮,我还是不介意。毕竟,喝自己口水煮成的汤,我的内心深处,还是不会太过于抵触。”
无论是闫寒雨说话的内容,还是二哈说话的内容,无一例外全部都累到了叶晨。
与此同时,叶晨站在闫寒雨跟二哈的身前,那是一脑门子的黑线。这一刻,叶晨才真真正正的知道了,没文化真可怕是什么意思了。
“闫寒雨,二哈,口水鸭算什么,只要好吃就行,你们等会看我吃给你们看看。除了口水鸭以外,还有红烧狮