然后往锅里添了一些水。水烧开之后先将面糊糊倒了进去,不大一会儿面糊糊翻滚着冒着泡,又从另一只面缸里舀出一瓢黑紫的的面放了进去,拿起一根短擀面杖在里面绕着圈搅了起来。
鲍天麟瞪大眼睛看着锅里紫黑的的面一会儿泛着泡泡,被若离用擀面杖搅着。好奇的谈尽头用手指着问:“金若离,这是什么?”
“这叫做搅团。是我这样的懒人做的,不过这这搅团看起来很好做,其实很有难度,搅得不好就会有面疙瘩,硬了干干的不好吃,太软提不住,所以做得好的话,就不软不硬,柔柔的光滑可口,配上点酸酸辣辣的汁,弄点青菜,凉粉一样光滑可口。”若离一边搅着,一边讲解。
这是前世北方农村的一种小吃,小时候外婆经常做,做法她还记得,用荞面最好,不过长大后就只能在农家乐偶然解解馋了
鲍天麟看着若离动作利索的握着擀面杖绕着过转圈,转了好几十下,还在转忍不住问:“金若离,差不多了吧,还转多久啊。”
“搅团要好,七十二搅。其实远远地超过了七十二搅。”看锅里的面干了,若离往里边添了点水,将面用铁勺分成好多块,在锅里咕咚咕咚的煮着,抬起头对鲍天麟继续讲解:“这是要让它里面的生面熟了,等一会还要搅,那才是最重要的。”
锅里的咕咚了好一会儿,估计面熟了,若离重新拿起擀面杖搅了起来,鲍天麟看若离很用力的搅着,脸红红扑扑的冒着热气,颜色诱人,眼睛就更加的幽黑,有种迷雾般的美。
走进厨房嘴里说着:“金若离,还要搅啊,看你这么费力,我来帮你。”说完将若离轻轻一推。
若离便站在一边做了指挥:“鲍天麟,顺着一个方向搅,哎对了,只管搅,哎我给你说一个小时候娘亲教导我的儿歌吧:懒媳妇,一觉睡到大天亮,跑到邻家去串门,见阿嫂烙油饼,给我吃点?不给吃!回家凉水摇了两马勺,冷面舀了两面瓢,擀面杖塞到锅里胡乱戳。”
“好了起锅!”做好了,若离将鲍天麟推到一边儿,用刚才晾好的凉开水在盘子里涮了涮,又将铁勺放在开水里涮过,将锅里光光滑滑凉粉似的搅团舀进盘子里。
鲍天麟看若离每舀一下就将铁勺在水里涮一下,好奇地问:“金若离,为什么要涮铁勺?”
“沾点凉水就不沾了,你看看是不是一点都不沾?”若离将铁勺提了起来,果然不沾。
“金若离好本事。”鲍天麟笑着夸奖一句。
若离很谦虚的回答