为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦，甜度是蔗糖的500倍左右。糖精耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0。02%则味苦。无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。无臭或有轻微气味。昧极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜昧，甜味阈值约0。00048%。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的500倍。浓度稀时呈甜味，浓时（大于0。026%）有苦味，故单独使用时的浓度应低于0。02%。在酸性条件下加热，甜味消失。并可形成苦昧的邻氨基磺酰苯甲酸。！”
还是饶了他们吧，一棰下去，休庭！她她太能说了，快要崩溃了！