啦,还没吃过古代的肉呢!
一回家,环儿便异常积极的帮曾氏劈柴烧火,曾氏则先把肥肉洗了,切成小丁,下锅熬猪油。
熬猪油要先在锅里加一瓢水,把切成小丁的白肉扔进锅里,做水煮白肉。等白肉煮的差不多了,水上飘着厚厚一层油花的时候,再转小火慢熬,等锅里“噼里啪啦”响完,说明水分耗的差不多,猪油就可以盛出来。
这样熬出来的猪油出数最多,且是纯白色的,不会发黄,也不会浪费,像村里有些笨婆娘,直接把白肉丢进锅里煎,锅太热,大部分猪油都变成油烟飞走了,哪儿还能剩下来。
熬完猪油,曾氏把不剩多少的油炸捞了捞,给林环儿盛进碗里。
林环儿蹲在一边吃油渣,曾氏则借着锅里剩的一点儿油炒菜,炒完菜,她也不洗锅,直接添水,将剁成碎块的大骨棒扔进去。很快,香味便飘出来,锅里的汤也慢慢转为奶白色。
“等骨棒做好,你先给黎家和刘家各送一碗,非亲非故,咱们受了人家那么多帮忙,得好好感谢人家。”曾氏交代道。
交代完,她填好柴起身,向外看了一眼,“这天……是不是要下雨了?”
话音刚落,门外的土地上就落了一滴雨滴,接着是第二滴,第三滴……
“哎哟,真下雨了!”曾氏慌忙去翻放在床底下的油纸。
蹲在一边的林环儿也迅速站起身,“我去看看缸盖严实了没。”
这时候九制话梅已经腌上了,卤梅子也都制好,十个大缸一溜的摆在屋檐下,用两层木板盖着。
木板肯定是不防雨的,跟在林环儿身后,曾氏抱着一沓油纸紧随着过去。
在木板上方盖上两层油纸,再用草绳将油纸沿着缸沿绑好,找石块来压住油纸,免得被风吹了,祖孙两刚忙完两个大缸,雨点儿忽得变得密集,噼里啪啦砸在两人身上。
“环儿先回家呆着,别淋坏了。”曾氏在雨里大喊。
“不行!”林环儿正往第三个缸上扬油纸,刘海已经被雨打湿,紧紧贴在额头上,“阿奶快干活儿吧,别管我了,都是钱呢!”
曾氏一愣,又好笑又心疼地赶过去帮忙。
雨越下越大,仿佛天漏了一般,好在是没有风,祖孙俩盖油纸的动作还能利落点儿,等十个大缸都盖好,祖孙俩早已浑身湿透。
“快回家,赶快回家。”曾氏推着林环儿道。
林环儿点点头,在进家门之前,她抹一把脸,朝黎家的方向望过去